Bất kể thành phố là - thủ đô hay tỉnh, và số lượng căng tin ở đó là ít. Tại sao điều này xảy ra? Tất cả là do nhiều người, đặc biệt là thế hệ trẻ, liên tưởng từ "canteen" với một cái gì đó cổ hủ, gợi nhớ về thời Liên Xô. Vì vậy, các nhà kinh doanh hiện đại thường gọi cơ sở của họ là "nhà hàng", bởi vì điều đó nghe hấp dẫn hơn nhiều.
Do đó, có hai quan điểm về một vấn đề: một mặt, đó là một sự đổi mới thú vị, mặt khác, đó là một phòng ăn, được giới thiệu cho du khách từ phía bên kia. Phần lớn dân chúng thích thú với những bữa tối, bữa sáng và bữa trưa diễn ra trong căng tin "đó". Có những người coi trọng thời gian của họ, không dành nó cho việc nấu nướng, nhưng đồng thời yêu thích đồ ăn tự làm. Đồng thời, các nhà hàng ẩm thực Nhật Bản đã phát triển ở các thành phố rất nhiều, nhưng không phải ai cũng thích sushi hay bánh cuốn. Từ đây, chúng tôi có thể kết luận rằng để phát triển doanh nghiệp của riêng bạn, mở một căng tin từ đầu là lựa chọn tốt nhất.
Tuy nhiên, như trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào, việc vạch ra một kế hoạch kinh doanh cho phòng ăn là điều cần thiết. Novikov trong lĩnh vực kinh doanh có thể ngay lập tức sợ hãi từ này, bởi vì nó có vẻ khó khăn đối với anh ta. Do đó, chúng tôi sẽ xem xét một ví dụ về một kế hoạch kinh doanh để mở một căng tin đã được lập sẵn, sau đó bạn có thể thực hiện các thay đổi, sửa đổi và bổ sung nếu muốn, nếu muốn.
Cần phải hiểu rằng mở một căng tin từ đầu sẽ là một khởi đầu tốt cho một doanh nghiệp nhỏ. Tuy nhiên, thị trường cho các cơ sở cung cấp cơ hội ăn uống và thư giãn cho khách hàng của họ là rất lớn. Do đó, việc đi vào một thị trường ngách như vậy không phải là điều dễ dàng, và địa điểm mà chúng ta dự định chiếm đóng không chỉ đặc thù, mà còn rất mới mẻ đối với những người quen ăn đồ ăn nhanh.
Kế hoạch kinh doanh căng tin: làm thế nào để mở nó từ đầu
Vì vậy, làm thế nào để bạn mở một căng tin từ đầu? Chúng tôi xin giới thiệu cho bạn một ví dụ làm sẵn để mở nó.
Hình thức kinh doanh cho dự án này - khởi nghiệp cá nhân - là phương án tốt nhất. Và nếu các nhà cung cấp nguyên liệu và các thành phần cần thiết để mở canteen là pháp nhân, thì bạn sẽ phải mở một pháp nhân. Nếu điều này không tuân theo, thì lựa chọn tốt nhất là khởi nghiệp cá nhân.
Các nhà phân tích, sau khi phân tích tất cả các chỉ số cần thiết, cho rằng một công việc kinh doanh như mở một căng tin là rất thành công. Và tất cả là do nhiều địa phương không có cơ sở như vậy.
Vì căng tin được tạo ra cho những khách hàng có mức thu nhập trung bình nên giá cả của các sản phẩm trong đó phải thấp và phù hợp.
Kế hoạch kinh doanh được thiết kế để các dịch vụ sau sẽ được cung cấp trong phòng ăn:
- sáng tạo và bán bữa sáng nóng sốt;
- sản xuất và bán tháp pháo;
- chuẩn bị cho các bữa tiệc của công ty, lễ tưởng niệm, họp mặt cựu sinh viên, v.v.
Đoạn này tiết lộ và chứa tất cả các thông tin cần thiết về các căng tin nằm ở một thành phố hoặc địa phương cụ thể. Xác định cái nào là đối thủ cạnh tranh và cái nào không. Biết tất cả những sai lầm của đối thủ cạnh tranh, bạn có thể tính đến và ngăn chặn sự xuất hiện của họ trong cơ sở của bạn.
Điểm quan trọng nhất sẽ là tìm kiếm diện tích cho phòng ăn. Một nơi có thể thoải mái trở thành khu vực ăn uống bình dân. Chính vì lẽ đó mà việc tìm kiếm địa điểm phải được quan tâm đúng mức. Vị trí tốt nhất cho căng tin sẽ là khu vực tập trung các doanh nghiệp lớn nhất, và càng tốt hơn nếu căng tin nằm trong khuôn viên của các doanh nghiệp này. Một lựa chọn tốt khác là đặt một phòng ăn trong một trung tâm mua sắm mới. Những người xây dựng trung tâm sẽ là khách hàng đầu tiên của bạn lúc đầu.
Để thực hiện tất cả các loại kiểm tra, cũng như thẩm quyền, bạn nên tính đến sự hiện diện của các lối thoát hiểm chính và khẩn cấp trong phòng ăn, cũng như sự phân chia của nó thành hai phần: một trong số đó là nhà bếp và phần thứ hai là hội trường. Còn về mức độ và quy mô mặt bằng, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào khả năng tài chính của bạn.
Đặc biệt cần chú ý đến các thiết bị cần thiết cho phòng ăn. Trên thị trường có một số lượng lớn các công ty sẵn sàng cung cấp các thiết bị cần thiết cho phòng ăn. Sự khác biệt chỉ là giá cả và chất lượng.
- tấm, cần thiết để sản xuất các sản phẩm nóng;
- tủ rang và nấu;
- bàn sản xuất và cắt;
- bồn rửa;
- bàn ghế cho khách hàng;
- dụng cụ nấu nướng và phục vụ các món ăn.
Kết quả công việc của nó sẽ phụ thuộc vào nhân viên của căng tin. Vì vậy, khi lựa chọn nhân sự, hãy xử lý vấn đề này một cách thận trọng và có chọn lọc.
Sau khi con đường đã đi, bước tiếp theo cần thực hiện, đó sẽ là chiến dịch quảng cáo căng tin. Sự thành công của bất kỳ cơ sở nào phụ thuộc vào hoạt động kinh doanh này. Và ở đây bất kỳ phương tiện nào cũng tốt - bạn có thể sử dụng quảng cáo thông thường, nhưng tiếp thị du kích thì tốt hơn nhiều.
Các đầu bếp có kinh nghiệm nên có thể nấu bất kỳ món ăn nào của ẩm thực Nga. Để làm được điều này, cần phải chỉ ra rằng thực đơn sẽ chủ yếu bao gồm các món ăn Nga, và sau đó là mọi thứ khác.
Kế hoạch kinh doanh quy định sự hiện diện của những nhân viên như vậy trong phòng ăn:
- một người quản lý;
- hai đầu bếp;
- hai công nhân bếp;
- một máy rửa bát;
- một công nhân phụ;
Một người gác cổng, một người thu ngân
Thực đơn của phòng ăn mở nên có danh sách các món ăn chính của ẩm thực Nga truyền thống. Như một quy luật, danh sách này bao gồm: borscht, một vài món súp, món ăn vặt, món khoai tây, món thịt, nhiều loại salad khác nhau.
Khi tất cả những điều trên được tính đến và thực hiện, thì chúng tôi sẽ tiến hành khám phá. Do vị trí của phòng ăn, một chiến dịch quảng cáo quy mô lớn sẽ không được yêu cầu. Thức ăn phải được đặt lên hàng đầu để giành được tình cảm và sự tôn trọng của khách hàng trong tương lai. Trong tương lai, điều này sẽ cho phép ăn cắp những khách hàng đã ăn ở những cơ sở kiểu này.
Kế hoạch tài chính của tổ chức
Mục này của kế hoạch kinh doanh căng tin được tạo ra để tính toán cả chi phí và thu nhập, rất cần thiết để đánh giá tổng thể về khả năng hoàn vốn của tổ chức này.
Các chi phí bao gồm:
- tiền thuê mặt bằng đã chọn;
- mua tất cả các thiết bị cần thiết;
- thanh toán công việc của nhân viên;
- chi phí chung khác.
Cân nhắc thu nhập:
- bán các bữa ăn nóng;
- cung cấp thực phẩm tại các bữa tiệc, buổi tối, v.v.
Dựa trên những dữ liệu này, thời gian hoàn vốn cho căng tin sẽ là 1-1,5 năm, và đây là những chỉ số rất tốt trong điều kiện môi trường và xã hội hiện đại. Hãy để kế hoạch kinh doanh này giúp bạn mở quán cà phê và bắt đầu kinh doanh của riêng mình. Chúng tôi chỉ có thể cầu chúc may mắn.
