Đậu Hà Lan đóng hộp là một thành phần thiết yếu trong nhiều món salad ngày lễ. Và không nhất thiết phải mua đồ hộp của sản xuất công nghiệp. Bạn có thể nấu đậu Hà Lan như vậy ở nhà.
Nó là cần thiết
-
- - 1 kg đậu xanh đã tách vỏ;
- - 1 lít nước;
- - 2 muỗng canh. l. 9% giấm;
- - 1 muỗng canh. l. Muối;
- - 1 muỗng cà phê Sahara;
- - axit chanh.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị trước các lọ cho khoảng trống. Khử trùng chúng bằng hơi nước trong 5 phút. Nên bảo quản đậu Hà Lan trong lọ nửa lít, vì ở dạng mở, đậu rất nhanh hỏng ngay cả khi để trong tủ lạnh. Đun sôi các nắp trong dung dịch soda (cho 2 lít nước 4-5 muỗng cà phê. Soda) trong khoảng 3 phút.
Bước 2
Bóc vỏ non tươi của đậu Hà Lan "trắng đục" và phân loại các hạt. Để đóng hộp, chỉ có đậu Hà Lan là thích hợp mà không bị hư hại và đốm đen với vỏ cứng màu xanh lục. Rửa sạch đậu dưới vòi nước lạnh.
Bước 3
Chuẩn bị nước muối với tỷ lệ 250 ml chất lỏng cho một bình nửa lít. Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối và đun sôi. Đổ đậu xanh vào nước và chần qua nước sôi không quá 5 phút. Cho đậu Hà Lan vào chảo từng phần nhỏ, khoảng 1 lon và đảm bảo rằng các hạt đậu không bị chín quá, vẫn đẹp và chắc. Tuy nhiên, nếu đậu Hà Lan bị vỡ, hãy ném chúng ra khỏi chảo, nếu không chúng sẽ làm cho nước muối trong suốt bị vẩn đục.
Bước 4
Cho đậu đã luộc chín vào lọ đã khử trùng bằng thìa có rãnh, đậy kín nắp. Lọc nước muối qua 3-4 lớp vải thưa. Thêm một vài tinh thể axit xitric vào nó và đun ở lửa nhỏ trong vài phút.
Bước 5
Đổ nước muối sôi vào lọ đậu. Để lọ không bị vỡ, hãy nhẹ nhàng hướng dòng nước xốt vào giữa. Thêm 1 muỗng cà phê vào mỗi lọ. A-xít a-xê-tíc. Đặt một chiếc khăn trà dưới đáy một cái chảo rộng, đổ nước vào và đặt các lọ đậu, đậy kín nắp. Đun sôi nước và khử trùng đậu đóng hộp trong vòng 30 - 40 phút. Và sau đó cuộn chặt với nắp kim loại. Quấn lọ bằng khăn hoặc chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản đậu Hà Lan đóng hộp ở nơi thoáng mát không quá 1 năm.
