Món salad Thượng Hải nguyên bản và ngon có thể trở thành vua của bàn tiệc. Có rất nhiều biến thể của món ăn này với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, thịt gà và dứa thường được dùng làm nguyên liệu chính của món salad Thượng Hải.
Công thức cho món salad Thượng Hải với champignons
Để chuẩn bị món salad Thượng Hải theo công thức này, bạn sẽ cần:
- 1 ức gà luộc;
- 1 lon dứa;
- ½ lon nấm ngâm chua;
- ½ lon ô liu;
- ½ lon ô liu;
- 3 muỗng canh. l. Ngô đóng hộp;
- Cải thảo;
- 200 g sốt mayonnaise;
- rau thì là.
Salad Thượng Hải có thể được chế biến với ức gà hun khói. Trong trường hợp này, nên mổ lấy da gà.
Luộc ức gà trong nước muối. Sau đó để nguội, tách gà ra khỏi xương và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
Để ráo nước dứa đóng hộp và cắt dứa thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn sử dụng nấm đóng hộp nguyên con cho món salad, hãy cắt chúng thành từng lát mỏng. Cắt ô liu và ô liu rỗ thành từng lát.
Sau đó xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị thành từng lớp, phết sốt mayonnaise lên từng lớp. Đầu tiên, bạn đặt ức gà xuống đáy bát salad sâu lòng hoặc đĩa phẳng, sau đó cho dứa thái sợi, ngô và nấm lên trên, trên cùng là các lát ô liu và ô liu.
Sau khi sơ chế gỏi, cho vào tủ lạnh 3 tiếng cho thấm.
Trước khi dọn món "Thượng Hải" lên bàn, hãy rửa sạch lá bắp cải Trung Quốc, đặt lên khăn khô và để ráo nước. Sau đó, chuyển lá bắp cải Trung Quốc vào các đĩa đã chia phần, và đặt xà lách lên trên, trang trí với thì là, cũng như ô liu và ô liu nguyên trái.
Công thức salad rau củ và pho mát Thượng Hải
Do sử dụng các loại rau trong công thức, phiên bản này của món salad Thượng Hải có thể được gọi là mùa xuân. Nó sẽ yêu cầu:
- 100 g ức gà;
- 1 củ cà rốt;
- 1 quả cà chua;
- 10 g củ cải;
- 2 quả quýt;
- 10 g bắp cải đỏ;
- hành lá;
- 75 g xà lách romaine;
- 75 g rau diếp cá;
- 1 muỗng canh. l. Parmesan cheese;
- 1 mớ ngò rí;
- 5 g húng quế khô;
- 3 nhánh tỏi;
- ½ muỗng cà phê. tiêu xay;
- 1 ly đường;
- 5 muỗng canh. l. xì dầu;
- 2 muỗng canh. l. Giấm trắng Nhật Bản
- ½ ly nước chanh;
- 5 muỗng canh. l. dầu thực vật.
Ức gà rửa sạch, thấm khô, đập nhẹ bằng búa gỗ, tiêu, muối và chiên trên chảo với dầu thực vật.
Sau đó, để nguội và cắt thành các dải, rộng khoảng một cm.
Sau đó chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, kết hợp dầu thực vật, nước cốt chanh, giấm Nhật, nước tương, đường cát, tiêu xay, tép tỏi đập dập và hành ngò cắt nhỏ vào máy xay sinh tố.
Ướp ức gà đã chuẩn bị trong nước sốt trong một tiếng rưỡi.
Nên dùng dao sắc để cắt cà chua làm salad, nếu không nước sẽ chảy ra nhiều và các lát cà chua bị "nát".
Rửa và lau khô xà lách và rau. Xé hoặc cắt lá rau diếp thành những miếng nhỏ, khoảng 3 x 3 cm. Cắt cà rốt và củ cải thành lát mỏng và cà chua thành hình khối. Dùng dao băm nhỏ hành lá, cắt nhỏ bắp cải đỏ.
Thêm phô mai Parmesan bào, một nhúm húng quế, một thìa dầu ô liu vào hỗn hợp thu được, nêm muối, tiêu và trộn đều.
Đặt hỗn hợp rau trên một đĩa phẳng và trang trí với nêm quýt. Trên cùng với ức gà đã ướp và rắc hành ngò thái nhỏ.
