Lễ Phục sinh mang dáng dấp của một kim tự tháp cụt, tượng trưng cho Golgotha, nó cũng là biểu tượng của sự theo đuổi sự hoàn hảo - giống như những tòa nhà cổ có hình dạng tương tự (kim tự tháp của người Ai Cập cổ đại và những tòa nhà của người Maya). Theo giáo luật Chính thống giáo, điều này ngụ ý ân sủng của Chúa …
Nó là cần thiết
-
- 1 kg phô mai tươi
- từ 9% chất béo trở lên
- tự chế là tốt nhất;
- 5 quả trứng;
- 1 ly đường (200 g);
- 200 g bơ;
- 1 thìa cà phê vani đường
- 1, 6 cốc kem 10–20% (400 ml);
- 0,7 cốc các loại hạt (100 g);
- 0,8 cốc kẹo trái cây (100 g);
- 0,5 cốc nho khô (100 g).
Hướng dẫn
Bước 1
Phô mai tươi chất lượng tốt là cần thiết cho Lễ Phục sinh, tốt hơn hết bạn nên tự làm. Tuy nhiên, nếu bạn phải sử dụng một cái mua ở cửa hàng, hãy nhớ đặt nó dưới áp suất để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Sau đó dùng thìa chà kỹ qua rây (lý tưởng là hai lần). Nếu không có rây, bạn có thể xay sữa đông hai lần.
Bước 2
Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 2-3 giờ trước khi nấu, bơ sẽ mềm. Khuấy nhẹ bơ thành khối sữa đông.
Bước 3
Trong một bát riêng, đánh 5 quả trứng với 1 cốc đường hoặc rây đường. Tiếp tục đánh, cho vani (bột pha sẵn hoặc tuýp cắt nhỏ), sau đó là 1, 5 cốc kem. Bạn sẽ dễ dàng thực hiện việc này hơn trong một đĩa thủy tinh hoặc đất nung đã được ướp lạnh sẵn. Sử dụng máy trộn, máy xay sinh tố và tốt nhất là máy đánh trứng để tự làm, như truyền thống quy định.
Bước 4
Đặt hỗn hợp trứng trên lửa vừa và đun sôi. Giảm nhiệt ngay lập tức và nấu trong khoảng 3-5 phút, cho đến khi nó bắt đầu đặc lại. Sau đó để nguội và nghỉ ngơi.
Bước 5
Đi vào để tìm các thành phần bổ sung. Hạt đác rửa sạch, tráng qua nước sôi để loại bỏ vỏ. Sau đó băm nhỏ chúng hoặc băm nhuyễn. Nho khô nguyên chất (ngâm trước 0,5-1,5 giờ trong nước ấm) phải khô trước khi thêm vào sữa đông. Nếu quả kẹo lớn, hãy cắt nhỏ. Bào vỏ chanh đã rửa sạch và để khô, xay phụ gia gia vị trong cối hoặc xay trong máy xay cà phê rồi rây qua rây mịn.
Bước 6
Thêm nho khô, hạnh nhân, trái cây kẹo, vỏ chanh vào khối sữa đông. Sau đó, khuấy kỹ, thêm hỗn hợp kem trứng vào. Chuẩn bị Pasobox - phủ lên nó một lớp vải hơi ẩm, gấp 3-5 lần bằng gạc sao cho các cạnh của nó rủ xuống tự do.
Bước 7
Chuyển Lễ Phục sinh vào Pasobox, quấn các cạnh của miếng gạc (để Lễ Phục sinh được che phủ). Đặt pasochny trên một cái đĩa - chất lỏng sẽ chảy ra từ Lễ Phục sinh. Đặt một tải lên trên (ví dụ, một lon nước 3 lít). Sau đó cẩn thận chuyển toàn bộ vào tủ lạnh.
Bước 8
Lễ Phục sinh sẽ sẵn sàng sau khoảng 12 giờ nữa. Mở các cạnh của miếng gạc, lật ngược hộp pasobox và loại bỏ Lễ Phục sinh rất cẩn thận. Trang trí với kẹo trái cây, quả hạch và nho khô.
