Chirasidzushi (baradzushi) gần giống với cơm thập cẩm, nếu không món ăn này có thể được gọi là "sushi vụn". Loại sushi này theo truyền thống được phục vụ trên một đĩa có rắc các miếng trứng tráng, rau và nhiều loại hải sản khác nhau.
Chirashizushi với mực
Thành phần:
- 200 g thịt mực luộc;
- 1 ly gạo luộc;
- 1 củ hành tây;
- 4 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- tiêu.
Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh, chiên trong dầu thực vật. Cắt thịt mực thành các dải nhỏ.
Cho cơm ra đĩa, rắc hành phi lên trên, cho miếng mực lên trên, rưới nước tương và tiêu cho vừa ăn. Món ăn đã sẵn sàng.
Chirashizushi với tôm
Thành phần:
- 1 ly gạo nấu chín;
- 200 g tôm rang đóng hộp;
- 2 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 1 muỗng canh. một thìa nước dùng gà;
- một mớ hành lá;
- 1 thìa cà phê củ gừng xay, giấm gạo, dầu mè.
Bóc vỏ tôm, băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Trong máy trộn, đánh đều nước tương với nước gà và dầu mè. Thêm giấm gạo vào hỗn hợp, trộn cho đến khi mịn.
Chuyển cơm ra đĩa sushi, rắc tôm, rưới nước tương lên, rắc hành lá và gừng xay.
