Stromboli là một loại bánh pizza kín được làm bằng bột men. Chúng tôi sẽ nấu đúng stromboli để không làm vỡ vỏ bột và tất cả nước sốt vẫn còn bên trong
Đối với 1 chiếc bánh pizza, chúng tôi cần:
- Men khô nhanh - 5 g.
- Bột mì - 110 g.
- Muối - 1 nhúm
- Rau thơm khô - 2 nhúm
- Xúc xích - 80 g.
- Cà chua - 1 quả.
- Nước - 100 ml.
- Dầu ô liu - 20 ml.
- Phô mai cứng - 45 g.
- Sốt cà chua - 35 ml.
- Lá húng quế - 5-6 chiếc.
- Đường - 1 nhúm
Và vì vậy chúng ta hãy bắt đầu nấu ăn. Đổ nước ấm vào bát, ở nhiệt độ + -36 độ, vì ở nhiệt độ cao hơn, men của chúng ta sẽ chết. Thêm đường và men vào nước. Trộn đều tất cả mọi thứ và để ở một nơi ấm áp trong 10-15 phút. Sau thời gian trôi đi, trên bề mặt sẽ xuất hiện bọt tức là men đã hoạt động và chúng ta có thể tiến hành bước tiếp theo.
Thêm bột mì sau khi rây và dầu ô liu.
Ta được một khối bột mềm, không bị dính tay, nếu dính thì cho thêm bột. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để ở nơi ấm áp trong 35-40 phút.
Sau khoảng thời gian trôi đi, khối bột sẽ tăng kích thước lên gấp hai đến ba lần. Gỡ bỏ lớp màng bám và bắt đầu nhào bột trong khoảng 5 phút.
Bôi trơn tấm nướng bằng dầu hướng dương hoặc phủ giấy da lên khay nướng, bạn cũng có thể sử dụng tấm lót lò nướng silicone chuyên dụng. Chúng ta trải bột lên khay nướng và cán thành hình vuông, độ dày của bột không quá 1 cm.
Bôi nước sốt lên bột, lùi lại 1 cm so với các cạnh.
Cắt cà chua thành từng lát mỏng và phết lên nước sốt.
Cắt xúc xích thành từng lát hoặc từng lát. Và bây giờ một trong những bí mật chính của món ăn này: chúng tôi đặt xúc xích chặt chẽ trên cà chua, và không nằm giữa chúng. Việc kéo dài tuổi thọ này sẽ làm cho bánh pizza ngon hơn nhiều, do thực tế là độ ẩm từ cà chua không bị hấp thụ vào bột.
Chà pho mát trên một cái máy xay thô và đặt nó lên trên xúc xích. Bất kỳ loại pho mát nào bạn tìm thấy ở nhà đều có thể làm được trong Princepi, nhưng cá nhân tôi khuyên bạn nên sử dụng "Russian" hoặc "Adegean".
Và bây giờ điểm quan trọng nhất, chúng tôi bắt đầu bọc các cạnh của chiếc bánh pizza của chúng tôi, chúng tôi bọc những khoảng trống mà chúng tôi đã không bôi mỡ bằng nước sốt và sửa chữa.
Tiếp theo, chúng ta lật mặt phôi lại và tạo một vài vết cắt trên bột, điều này là cần thiết để các nguyên liệu nướng tốt hơn và bột sẽ giòn một chút.
Chúng tôi đặt một tấm nướng trong một lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong nửa giờ. Chúng ta lấy món ăn đã làm sẵn ra và để nguội một chút trong 10-15 phút, sau đó dùng dao sắc cắt thành từng lát mỏng, vì chỉ cần dùng dao cùn thì chúng ta sẽ xé hết bột. Tôi khuyên bạn nên phục vụ stromboli cùng với húng quế tươi, nó sẽ mang lại cho món ăn của chúng ta những nốt hương tươi mát tinh tế và sẽ tạo nên dư vị tuyệt vời.
