Bột trên bia rất bông và mềm, ngoài ra còn rất dễ chế biến nên rất tiện lợi khi sử dụng để chế biến nhanh các loại bánh nướng, bánh pizza, bánh phồng với bất kỳ loại nhân nào và thậm chí là bánh quy ngọt.
Bột bia cho bánh nướng hoặc bánh pizza
Thành phần:
- 2 muỗng canh. bia nhẹ;
- 4 muỗng canh. bột mì;
- 3 quả trứng gà;
- 100 ml dầu thực vật;
- 0,5 muỗng cà phê Muối.
Không nên chuẩn bị bột với bia đen. Nó có một dư vị đắng rõ rệt sẽ được cảm nhận rõ ràng trong các món nướng.
Rây bột vào âu lớn, cho muối, đổ dần bia vào và trộn đều. Xay lòng đỏ với dầu thực vật trong một bát riêng, đánh lòng trắng trong bát thứ ba thành bọt và thêm cả hai hỗn hợp lỏng vào khối bột đã chuẩn bị. Dùng tay hoặc máy trộn để nhào một khối bột dai, mịn ở tốc độ thấp. Cuộn nó thành một cục, phủ một chiếc khăn sạch và để trong 20 phút, sau đó làm bánh nướng hoặc bánh pizza với bất kỳ lớp phủ nào bên ngoài.
Bánh phồng bia
Thành phần:
- 250 g bơ thực vật hoặc bơ;
- 1 muỗng canh. bia nhẹ;
- 3, 5 muỗng canh. bột mì;
- 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 1, 5 muỗng cà phê Muối.
Băm nhuyễn bơ thực vật hoặc bơ bằng dao hoặc nạo trên máy xay thô. Trộn bột mì với muối nở và muối. Thêm 1 muỗng canh. hỗn hợp khô trong bơ cắt nhỏ, đổ bia và khuấy nhanh. Đổ phần bột còn lại vào từng phần, nhào cho bột dẻo, không dính tay. Tạo thành một quả bóng lớn, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
Đảm bảo bếp không quá 25oC trước khi làm bánh phồng. Nếu ngoài trời mùa hè nóng nực, hãy ướp lạnh bia và cho dầu vào ngăn đá tủ lạnh sẽ làm rất nhanh.
Lấy bột ra, đặt lên bàn đã tráng bột và cán thành lớp dày 1,5 cm, thành hình chữ nhật nếu có thể. Gấp tờ giấy kết quả nhiều lần, xoay 90 độ, cuộn nó ra một lần nữa, gấp lại và đặt trong ngăn đá trong nửa giờ. Sử dụng bánh phồng làm từ bia để làm bất cứ thứ gì có nhân ngọt hoặc thịnh soạn.
Công thức bột bia cho bánh quy ngọt
Thành phần:
- 100 g bơ;
- 3 muỗng canh. bia;
- Nghệ thuật 3/4. bột mì;
- 3 muỗng canh. Sahara;
- 1/3 muỗng cà phê Muối.
Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Kết hợp nó với bia và bột muối. Nhào bột cho đến khi trông giống như bột dẻo, sau đó bọc bột lại và cho vào tủ lạnh trong vòng 50 phút. Cán mỏng thành độ dày nhỏ 4-5 mm, rắc đường và một lần nữa dùng cán cán mỏng để ấn các hạt vào trong.
Cắt bánh quy ra khỏi lớp bột bằng dao hoặc dụng cụ cắt bánh quy chuyên dụng và đặt lên khay nướng có lót giấy da. Nướng bánh nướng trong lò 180oC đã được làm nóng trước trong 10 phút.
