Thịt chim cút là một sản phẩm ăn kiêng với hương vị tinh tế. Về đặc tính dinh dưỡng, nó vượt qua thịt thỏ và thịt gà. Để tăng tốc thời gian nấu, hãy thử nướng chim cút trong lò.
Mua một sản phẩm chất lượng để nấu ăn. Khi chọn cần chú ý đến mùi, thân thịt không được có mùi khó chịu. Dùng ngón tay ấn vào thịt, nó phải đàn hồi và lỗ hình thành ở chỗ này sẽ nhanh chóng biến mất. Để chế biến cút nướng với khoai tây, bạn sẽ cần:
- chim cút - 4 thân thịt;
- khoai tây - 4 miếng;
- hành tây - 1 cái;
- 0, 5 muỗng canh. nước hoặc nước dùng;
- tiêu, muối, thực vật. dầu để nếm.
Rửa sạch xác chim cút, lau khô. Kết hợp muối và tiêu, chà xát với hỗn hợp cút bên ngoài và bên trong. Gọt vỏ khoai tây và hành tây rồi cắt thành từng lát mỏng. Bôi dầu lên đĩa nướng, đặt các lát khoai tây và hành tây lên trên. Nêm muối và tiêu, xếp cút ra đĩa, rưới dầu ô liu lên trên. Làm nóng lò ở 200 ° C, cho các món có khoai tây và cút vào nướng trong 35-40 phút. Trong quá trình nấu, phải lật mặt thịt để lớp vỏ vàng đều cả hai mặt.
Thỉnh thoảng tưới nước cho chim cút trong khi nấu.
Làm món cút nướng thịt xông khói. Các sản phẩm:
- xác chim cút;
- Thịt ba rọi;
- tỏi;
- cống. bơ;
- cây mê điệt;
- ngò;
- muối tiêu.
Chà xát thân chim cút với hỗn hợp muối và hạt tiêu. Trộn bơ đã làm mềm với tỏi băm nhỏ và rau thơm. Đặt 1 muỗng cà phê vào bụng mỗi người. hỗn hợp dầu. Buộc chặt chân và cánh bằng sợi chỉ nấu ăn, dùng thịt xông khói bọc kín thân thịt rồi cho vào đĩa nướng đã phết mỡ. Nấu món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C trong 30 phút.
Loại bỏ bất kỳ chủ đề ẩm thực nào trước khi phục vụ.
Chim cút nướng trong ống tay sẽ ngon ngọt hơn.
Các sản phẩm:
- xác chim cút;
- rast. bơ;
- ớt đỏ và tiêu đen;
- nước chanh;
- Muối.
Rửa sạch chim cút và lau khô. Cắt ức và mở thân thịt theo cách tương tự như đối với gà thuốc lá. Trộn dầu thực vật với muối, gia vị, nước cốt chanh. Đánh chim cút với nước xốt và để trong 2 giờ. Sau đó, đặt chúng trong một tay áo rang, đổ vào 2-3 muỗng canh. nước, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 ° C trong 50 phút.
15 phút trước khi kết thúc nấu, lấy chim cút ra, cắt bỏ ống bọc và cho vào lò nướng lại. Trên thân thịt sẽ xuất hiện lớp vỏ hồng hào. Cho cút đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau và rau thơm đã cắt nhỏ.
Chuẩn bị một món ăn tinh tế - chim cút nướng với nho.
Các sản phẩm:
- Xác chim cút - 6 con;
- nho (trắng hoặc đỏ) - một chùm nhỏ;
- chanh - 1 quả;
- dầu ô liu;
- cây mê điệt;
- tiêu xay, muối - vừa ăn.
Chuẩn bị thân thịt: rửa sạch và lau khô. Buộc chặt chân bằng sợi chỉ, xoa đều chim cút với hỗn hợp muối tiêu. Cắt đôi quả nho. Bôi dầu lên đĩa nướng, đặt nho ở dưới cùng và cút lên trên. Chải chúng với dầu ô liu và rắc hương thảo khô. Nếu muốn, bạn có thể đổ nước luộc gà lên thân thịt. Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C cho đến khi chín mềm. Làm lạnh thân chim một chút, bỏ chỉ, cho chim cút ra đĩa, rưới nước thịt và trang trí với lát chanh.
