Có một số loại món tráng miệng tiramisu của Ý. Một trong những công thức độc đáo cho món ăn này là tiramisu táo. Món ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách của bạn.
Nó là cần thiết
- - Bánh quy Savoyardi (20 chiếc);
- - táo (4 chiếc.);
- - đường (75 g);
- - bơ (50 g);
- - Quế.
- Đối với kem:
- - phô mai mascarpone (250 g);
- - đường (50 g);
- - trứng (3 chiếc);
- - Rượu mùi Baileys (2 muỗng canh).
- Đối với xi-rô:
- - sữa (150 ml);
- - đường (30 g);
- - nước sôi (2 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị kem, lấy 3 quả trứng và tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Trộn lòng đỏ với 30 g đường, cho vào nồi cách thủy và đánh trong 5-7 phút cho đến khi tạo thành một khối đặc và sền sệt, đổ 2 muỗng canh vào. một muỗng canh rượu mùi Baileys, sau đó lấy ra khỏi bồn nước và để nguội. Thêm phô mai mascarpone vào lòng đỏ đã đánh bông và cẩn thận thay đổi mọi thứ. Trong một bát riêng, nhào protein với 20 g đường cát, đánh bông cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Nhẹ nhàng kết hợp cả hai hỗn hợp với nhau và trộn cho đến khi mịn.
Bước 2
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị siro để ngâm bánh. Để làm điều này, đun chảy 30 g đường trong một nồi nhỏ cho đến khi thu được một khối màu nâu đặc, sau đó đổ 150 ml sữa và 2 muỗng canh vào. thìa nước sôi. Trộn kỹ tất cả các thành phần mà không cần lấy chảo ra khỏi nhiệt. Để nguội xi-rô đã hoàn thành và lọc qua rây.
Bước 3
Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Đối với việc chuẩn bị xi-rô, đun chảy 75 g đường bằng cách thêm một ít nước sôi. Nhúng táo đã cắt lát vào xi-rô thu được, rắc một ít quế và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước bốc hơi. Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm 50 g bơ vào, trộn tất cả mọi thứ và để nguội.
Bước 4
Nhúng bánh quy vào xi-rô, phết kem và đặt một vài miếng táo caramel lên trên. Chúng tôi lặp lại một lần nữa tất cả các lớp theo thứ tự như vậy, phủ lớp kem trên cùng và rắc quế xay lên trên.
Bước 5
Chúng tôi đặt tiramisu táo trong tủ lạnh trong vài giờ để nó được ngâm đúng cách, sau đó món tráng miệng đã sẵn sàng để ăn.
