Musaka là một món ăn rất phổ biến và ngon tuyệt vời của các dân tộc vùng Balkan và Trung Đông. Moussaka được chế biến chủ yếu từ thịt băm và cà tím, nhưng mỗi quốc gia lại có cách biến tấu riêng về nhân cho món thịt hầm thơm ngon này.
Nó là cần thiết
- - 3-4 quả cà tím nhỏ
- - 0, 5 muỗng canh. dầu ô liu
- - 1 củ hành tây
- - 3 nhánh tỏi
- - 700 g thịt lợn băm và thịt bò
- - 0, 25 st. rượu vang đỏ
- - tiêu, nhục đậu khấu, muối
- - 4 quả cà chua
- - 200 g pho mát cứng
- - 2 muỗng canh. bơ
- - 2 muỗng canh. bột mì
- - 2, 5 muỗng canh. Sữa
- - 2 quả trứng
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa và gọt vỏ cà tím, cắt thành từng lát nhỏ và ướp muối, để khoảng 10-15 phút. Vắt lấy nước, chiên rau trong dầu đã đun nóng và đặt trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi, xào rau với dầu trong vài phút. Thêm một chút dầu nếu cần thiết.
Bước 2
Bây giờ, cho thịt băm vào chảo, chiên, đảo liên tục trong 5-8 phút nữa. Đổ rượu, muối, hạt tiêu vào và ninh thịt băm cho đến khi chín mềm. Lúc này, bạn rửa sạch và cắt cà chua thành từng lát mỏng. Chuẩn bị nước sốt bằng cách đun chảy bơ trong chảo và kết hợp với bột mì.
Bước 3
Khuấy hỗn hợp thu được liên tục để tránh tạo thành các cục vón cục, đổ sữa vào sau đó một chút và nấu cho đến khi đặc. Để có thêm hương vị, hãy thêm một chút nhục đậu khấu. Trong nước sốt hơi nguội, cho trứng đã đánh tan vào trộn đều. Xếp lớp trong đĩa nướng: cà tím, một nửa pho mát nấu chín, thịt băm với hành và tỏi.
Bước 4
Cà chua sẽ là lớp cuối cùng, sau đó phủ sốt moussaka và phủ phô mai lên trên. Đặt moussaka vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nấu món ăn trong 40 phút.
