Món tráng miệng bằng bánh quy tuyệt vời này có hương vị tươi sáng, biểu cảm - nó chắc chắn sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Thành phần cho bánh quy cuộn:
- Bơ - 20-30 g;
- Tinh bột - 3 muỗng canh;
- Cà rốt tươi - 4 chiếc;
- Đường - 0,5 muỗng canh;
- Bột - 3 muỗng canh;
- Trứng gà - 3 chiếc.
Thành phần cho nhân bánh:
- Đường - 7 muỗng cà phê;
- 10% kem - 100 g;
- Vỏ chanh - 1/2 múi;
- Phô mai que - 200 g.
Thành phần cho nước sốt:
- Đường - 3 muỗng cà phê;
- Nước ép từ 1 quả cam;
- Tinh bột - 15 g.
Sự chuẩn bị:
- Trước hết, chúng ta tiến hành làm bánh quy. Cà rốt chúng ta rửa sạch, cạo sạch và bào nhuyễn. Sau đó đun nhỏ lửa trong bơ (15 phút là đủ).
- Trong khi chuẩn bị cà rốt, cẩn thận nghiền đường với lòng đỏ trứng. Thêm bột mì và tinh bột, sau đó đánh mạnh một lần nữa. Trong một bát riêng, chúng tôi đạt được độ đàn hồi của các protein: nhẹ muối và đánh cho đến khi đạt đỉnh màu trắng như tuyết.
- Cho cà rốt đã hoàn thành vào bột. Khuấy đều và từ từ đưa protein vào.
- Lót khay nướng bằng giấy nướng. Chúng tôi trải đều và phân bổ đều cơ sở cho cuộn trong tương lai. Chúng tôi nướng trong 15 phút ở 180 độ. Sau đó, chúng tôi ngay lập tức lấy bánh quy ra và xử lý giấy da. Để nguội trong 15 phút.
- Đối với phần nhân, hãy kết hợp vỏ với pho mát và đường cát. Đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành phần hoàn toàn đồng nhất.
- Chuyển sang phần nước sốt: hòa tan tinh bột trong nước cam lạnh. Thêm đường và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc.
- Chúng tôi thu thập cuộn cà rốt: phủ một nửa nước sốt lên bánh quy. Phân phối nhân và xoắn chặt chẽ. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên cuộn, sau đó gửi vào tủ lạnh. Món ăn sẽ sẵn sàng sau vài giờ nữa.
