Chả gan là một món ăn tuyệt vời và có thể ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Và ngay cả khi để lạnh, nó sẽ không bị mất đi vị ngon. Nấu gan băm chỉ mất tối đa 20 phút và món ăn sau khi hoàn thành sẽ bay ngay ra đĩa.
Nó là cần thiết
Gan heo 600 gram, 3 củ khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây nhỏ, 2 thìa bột năng, 2 nhánh tỏi, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, muối
Hướng dẫn
Bước 1
Gan lợn không còn màng và gân, rửa sạch và cho qua máy xay thịt. Các loại rau sống: hành tây, cà rốt, khoai tây và tỏi cũng được cuộn qua máy xay thịt thành hỗn hợp gan thành phẩm. Cà rốt sẽ tạo ra một màu vàng và vị ngọt nhẹ cho phần cốt lết đã hoàn thành. Khoai tây sẽ dùng để làm nhân và thay thế bột báng thông thường được thêm vào chả để tăng độ đậm đặc. Ngoài ra, bằng cách cho khoai tây sống qua máy xay thịt, bạn sẽ làm sạch bã thịt băm mà bột báng không thể chống lại được.
Bước 2
Ướp muối và tiêu vào thịt băm, thêm hạt nhục đậu khấu trên đầu dao, nhào cho thịt băm nhuyễn. Đổ 2 muỗng canh bột năng vào trộn lại sao cho hỗn hợp thịt băm đồng nhất như kem chua đặc. Nếu thịt xay chưa đủ đặc, bạn có thể cho thêm 2 thìa bột năng, vì gan là sản phẩm chứa nhiều độ ẩm. Thịt băm không nên dính chảo và dày.
Bước 3
Lấy một muỗng canh và cho vào chảo chiên nóng với dầu thực vật. Để thuận tiện cho công việc của chúng tôi, trước khi tạo thành cốt lết tiếp theo, chúng tôi nhúng một muỗng canh vào nước lạnh. Đậy nắp chảo lại, giảm nhiệt và cho phần cốt lết vào chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Món ăn có thể được phục vụ cả nóng và lạnh, rắc nhiều rau thơm.
