Rượu vang trắng thường được dùng như một loại rượu khai vị. Chúng cũng được phục vụ với các món khai vị lạnh với pho mát, rau, hải sản, trứng cá muối đen và đỏ, các món cá, trái cây và các món tráng miệng mặn.
Nó là cần thiết
- Đối với món salad cocktail cá hồi:
- - 400 g cá hồi muối nhẹ;
- - 7 muỗng canh. l. nấm porcini ngâm chua;
- - 2 quả cam;
- - Táo;
- - 2-3 quả dưa chuột tươi;
- - 1 quả cà chua;
- - 70 g sốt mayonnaise;
- - Lá rau diếp;
- - rau xanh.
- Đối với một bữa ăn nhẹ cà chua và mozzarella:
- - 150 g tôm;
- - 250 g phô mai mozzarella;
- - 6 quả cà chua;
- - 4 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- - húng quế sạch;
- - tiêu đen xay;
- - Muối.
- Đối với mực trong kem chua:
- - 550 g mực phi lê;
- - 250 g kem chua;
- - 3 muỗng canh. l. bơ;
- - 2 muỗng canh. l. bột mì;
- - rau xanh;
- - tiêu;
- - Muối.
- Đối với món tráng miệng Cinderella:
- - 1 ly nước ép cà rốt;
- - 1 ly nước ép mận;
- - 1 cốc kem chua 15%;
- - 3 muỗng canh. l. Sahara;
- - 3 muỗng canh. l. gelatin ăn liền;
- - 6 muỗng canh. l. Nước;
- - kiwi để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Salad cocktail cá hồi
Cắt cá hồi đã ướp muối thành các dải mỏng và cắt đôi nấm porcini đã ướp. Gọt vỏ cam và màng trắng rồi cắt thành khối vuông. Cắt táo thành 2 nửa, bỏ lõi và cắt thịt thành những khối vuông nhỏ. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành các dải mỏng. Đặt lá rau diếp dưới đáy lọ, ly rượu hoặc bát nhỏ, đặt dưa chuột và cá hồi lên trên, sau đó là cam và táo. Phủ sốt mayonnaise lên trên salad và trang trí với các loại rau thơm thái nhỏ.
Bước 2
Món khai vị cà chua với phô mai mozzarella
Rửa và lau khô cà chua, sau đó cắt chúng cùng với phô mai mozzarella thành từng lát dày khoảng 0,5 cm và chồng lên nhau, xen kẽ giữa chúng và phủ toàn bộ bề mặt của món ăn. Nêm muối tiêu và rắc lá húng quế tươi. Cho tôm vào nước muối luộc chín, để nguội, bóc sạch vỏ rồi cho cà chua và phô mai đã chuẩn bị sẵn lên trên. Rưới món ăn nhẹ đã hoàn thành với dầu ô liu và để yên một lúc cho thấm.
Bước 3
Mực sốt kem chua
Rã đông phi lê mực, rửa sạch, lau khô và cắt thành dải lớn. Nêm muối vào một muỗng canh bột mì và chiên trong 2 muỗng canh bơ trong 2-3 phút. Sau đó chuyển sang một cái chảo. Rán nhẹ một thìa bột mì trong phần bơ còn lại. Sau đó đổ kem chua vào, khuấy đều để không bị vón cục, đun sôi với bột khoảng 3-4 phút. Đổ nước sốt kem chua đã nấu lên mực, đậy nắp và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ cho đến khi mực chín mềm. Sau đó bày ra đĩa và rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên.
Bước 4
Món tráng miệng "Cinderella"
Đun nóng nước cà rốt. Hòa một thìa gelatin với 2 thìa nước sôi nóng và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Trộn với nước ép cà rốt, đổ vào khuôn hoặc bát bằng 1/3 chiều cao và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại. Đánh bông kem chua với đường, trộn với gelatin pha loãng theo tỷ lệ tương tự rồi đổ vào khuôn đã có nước cà rốt đông lạnh 2/3 chiều cao. Đặt nó trở lại tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại hoàn toàn. Chuẩn bị lớp mận cuối cùng theo cách tương tự và điền hình vào vành. Trang trí thạch đã hoàn thành với những chiếc vòng kiwi.
