Rượu do chính tay bạn nấu sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với rượu mua ở cửa hàng. Không có chất phụ gia hóa học trong rượu tự làm, vì nó được làm từ trái cây thu hoạch trong vườn của chính nó. Đồ uống như vậy có thể được pha chế không chỉ từ nho, mà còn từ táo, anh đào, lê, nho, quả lý gai và các loại trái cây và quả mọng khác. Rượu ngon đến từ quả mận.
Hướng dẫn
Bước 1
Chỉ chọn những quả chín, nhưng không bao giờ rửa chúng. Da chứa men tự nhiên, cần thiết để lên men tốt hơn. Vắt nước ép bằng máy ép hoặc máy ép trái cây. Nếu mận đặc thì giã nát để tách nước tốt hơn, cho 0,5 lít nước và 100 g đường vào 1 kg, sau đó cho vào chỗ ấm cho lên men một chút. Sau một vài ngày, bạn có thể dễ dàng tách nước ép ra khỏi bã bằng máy ép.
Bước 2
Làm khởi đầu bằng cách đổ 300 ml nước ấm với 200 g nho khô chưa rửa. Thêm 50 g đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết rồi để lên men. Bạn cũng có thể thêm một ít quả mâm xôi bạc hà. Bột chua được chuẩn bị trong 3-4 ngày. Xả chất lỏng và sử dụng ngay khi nấu rượu.
Bước 3
Trộn nước cốt với đường theo tỷ lệ 3: 1. Nếu bạn uống nhiều hơn, quá trình lên men sẽ lâu hơn. Cũng nên tính đến hàm lượng đường trong quả, nếu mận chua thì nên tăng tỷ lệ này lên. Ngoài ra, nếu bạn muốn có được một loại rượu ngọt, trước tiên chỉ pha loãng một nửa số đường trong nước trái cây, và sau khoảng một tuần kể từ khi bắt đầu lên men, hãy thêm dần phần còn lại.
Bước 4
Đổ phần nuôi cấy khởi động vào chai wort và đậy nắp kín nước. Nó có thể là một nút bông có ống mềm, một đầu được nhúng vào bình có nước. Trong quá trình lên men, carbon dioxide sẽ được giải phóng qua nó, và rượu vang non sẽ tránh tiếp xúc với oxy. Đặt chai ở nơi tối và ấm (20-24 độ).
Bước 5
Kiểm tra quá trình lên men diễn ra như thế nào, độ kín của khóa nước. Khi các bọt nổi hết và rượu bắt đầu nhạt đi, hãy xả bằng vòi mỏng khỏi cặn. Đổ vào một bình mới đến cổ và cắm bằng bông gòn. Cho vào hầm lạnh một ngày, sau đó thay bông bằng nút chai và đổ đầy parafin vào. Bảo quản rượu ở vị trí nằm ngang trong 3 tháng nữa, sau đó đồ uống cuối cùng sẽ sẵn sàng.
