Mơ khô là nửa quả mơ khô. Nó rất tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều magiê và canxi, axit hữu cơ, muối khoáng và pectin, cũng như iốt và caroten. Việc sử dụng quả mơ khô được chỉ định trong thời điểm thu đông và điều trị, phòng chống một số bệnh.
Hướng dẫn
Bước 1
Quả mơ khô có thể tự phơi khô. Để thực hiện, bạn hãy mua những quả mơ ngon, rửa sạch và bỏ hạt. Sau đó chần qua chao trong nước sôi khoảng 10-15 phút. Sau đó đặt mơ lên một miếng vải trắng sạch và lau khô. Cho vào lò nướng 8 - 10 tiếng ở nhiệt độ 65 độ. Khi mơ khô và lấy được mơ khô thì cho vào thùng gỗ (nhưng không đựng bằng gỗ vân sam hoặc gỗ thông). Trái cây nên nằm ở đó trong 3 tuần, sau đó chúng sẽ giữ được tất cả các đặc tính quý giá của chúng.
Bước 2
Bạn có thể phơi mơ dưới nắng. Chọn những quả ngon, rửa sạch rồi cắt đôi, bỏ hạt. Như trong phương pháp trước, hãm nước sôi trong chao trong 10-15 phút. Phơi trên một miếng giẻ bông trắng, sợi chỉ và phơi nắng. Bạn có thể treo mơ lên cây hoặc đặt trên giá dây hoặc rây. Điều chính là đảm bảo không khí lưu thông từ mọi phía, nếu không trái cây có thể bị thối. Thời tiết để phơi không được ẩm ướt, nhưng nóng và nhiều gió.
Bước 3
Nếu bạn quyết định mua mơ khô làm sẵn, thì tốt hơn là bạn nên phơi khô theo cách cũ. Thật vậy, ở quy mô công nghiệp, mơ được sấy khô trong các buồng sấy đặc biệt, nơi chúng được hun trùng bằng lưu huỳnh, hay đúng hơn là anhydrit sunfua, để tạo cho chúng một màu tươi sáng. Chất này có thể gây dị ứng, vì vậy nếu bạn không biết cách lấy mơ khô, hãy chọn sản phẩm có màu hơi đỏ, hơi xỉn. Trước khi sử dụng, bạn có thể ngâm mơ khô khoảng 10-15 phút trong nước sôi rồi rửa lại thật sạch.
