Thành phần quan trọng nhất trong việc làm charlotte là tình yêu! Vâng vâng. Đây là một thành phần bất thường. Nhưng nếu không có nó, bạn không thể có được món charlotte ngon nhất trên thế giới. Khi tôi còn nhỏ, khi tôi đến thăm bà tôi, bà luôn chuẩn bị sẵn chiếc bánh kẹo đặc trưng của bà cho sự xuất hiện của tôi. Trên lớp vỏ bánh như vậy luôn có lớp vỏ ngon nhất trên thế giới! Tôi chỉ ngưỡng mộ cô ấy. Nhiều năm đã trôi qua, và bây giờ, cuối cùng, tôi đã học được cách làm món bánh mì nướng thơm ngon tuyệt vời như vậy. Với một lớp vỏ:)
Nó là cần thiết
- 1. Trứng lớn (SB hoặc chọn lọc) - 3 miếng
- 2. Đường trắng - 1 ly
- 3. Đường với vani (KHÔNG phải vanillin!) - 1 gói (hoặc 15 gam)
- 4. Bột mì - 1 ly
- 5. Táo (Tôi có chúng màu xanh lá cây, Granny Smith) - 4 miếng vừa
- 6. Nước chanh - 1 muỗng canh
- 7. Dầu thực vật (tôi có dầu ô liu) - 1 muỗng canh
- 8. Semolina - 2 muỗng canh
- 9. Gia vị (quế, nhục đậu khấu, tiêu chanh) - để nếm
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị một biểu mẫu có đường kính 18 cm - bạn cần bôi dầu thực vật lên biểu mẫu và rắc bột báng lên.
Làm nóng lò nướng ở 180 độ, trên dưới, đối lưu.
Chuẩn bị táo - bỏ lõi, cắt thành từng miếng (hình khối) có kích thước bằng nhau, rưới nước cốt chanh vào khuấy đều. Điều này phải được thực hiện để táo không bị thâm đen trong khi chúng ta chuẩn bị bột cho charlotte.
Bước 2
Trứng (chúng phải ở nhiệt độ phòng), đánh với đường và vani cho đến khi có một dải băng trắng.
Để thực hiện, bạn cho trứng và cả hai loại đường vào tô, bắt đầu đánh ở tốc độ tối thiểu, tăng dần đến trung bình. Và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp tăng thể tích gấp 3-4 lần và chuyển sang màu trắng đục. Đường phải hòa tan vào trứng trong khi đánh.
Bước 3
Rây bột mì 2-3 lần. Khuấy đều hỗn hợp trứng trong 3 lần, mỗi lần dùng thìa khuấy đều. Trộn đều nhưng phải thật cẩn thận để không làm mất độ sánh của hỗn hợp trứng.
Nếu bạn đang sử dụng gia vị, sau đó thêm chúng vào bột cùng với bột mì, cũng rây trước đó.
Bước 4
Sau khi đã cho bột vào, có thể cho thêm táo vào. Khuấy đều và đổ hỗn hợp ra đĩa đã chuẩn bị. Dùng thìa nghiền mịn.
Chúng tôi gửi đến lò nướng trong 30-35 phút. Sau đó chúng ta giảm nhiệt độ trong lò xuống 140 độ và nướng thêm 30 phút nữa. Cột mốc của chúng ta là một cây tăm. Nó sẽ khô, không có bột.
Bước 5
Để charlotte nguội trong khuôn, sau đó lấy ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc bọc các mép của than rồi để tủ lạnh qua đêm (hoặc 12 giờ).
Vào buổi sáng, chúng tôi phục vụ món charlotte thơm ngon với một tách trà hoặc cà phê và thưởng thức!
