Bánh bơ làm từ bột men sẽ trở nên đẹp mắt nếu chúng được tạo hình đúng cách. Bạn có thể làm cho chúng tròn, dưới dạng xoắn ốc và nút thắt dễ thương. Để bánh không bị mất hình dạng, chúng được phép trồi lên trước khi nướng.
Bánh bơ sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nếu chúng được tạo hình (định hình) đúng cách.
Để làm bánh tròn cổ điển, bột men được cắt thành các miếng bằng nhau. Một búi tóc được cuộn từ mỗi. Đây không phải là thành phẩm, mà chỉ là một khoảng trống cho chúng.
Nhân bánh koloboks được cán mỏng bằng cán bột thành những chiếc bánh hình tròn (dày khoảng 1 cm). Các cạnh của bánh được thu về phía trung tâm. Quả bóng kết quả được đặt trong một nút trên bàn.
Che nó bằng lòng bàn tay của bạn, hơi siết chặt nó. Thực hiện 20-30 chuyển động tròn để cố định hình dạng.
Búi tròn có thể được cắt chéo bằng dao sắc.
Đối với những chiếc bánh hình xoắn ốc, một chiếc xúc xích dài khoảng 25-30 cm được cán từ miếng bột và cán thành hình tròn. Một xúc xích nhỏ hơn (15-20 cm) có thể được buộc bằng nút.
Một cuộn được sử dụng làm trống cho bánh có hạt anh túc và quế. Một chiếc bánh mì dẹt bằng bột men dày 3-4 mm được rắc quế hoặc hạt anh túc với đường và cuộn lại. Các cạnh của cuộn bị véo.
Cắt nó thành từng miếng rộng 4-5 cm, rạch sâu ở mỗi phía trên, gần như cho đến hết. Phôi được mở ra.
Trải bánh lên khay nướng hoặc cho vào đĩa tròn lớn. Chúng được giữ ở nhiệt độ phòng trong vòng 30 - 40 phút sẽ nổi lên (tăng kích thước lên 1,5 lần). Sau đó, chúng được bôi với lòng đỏ trứng và đặt trong lò nướng.
Khoảng cách giữa các phôi nên là 2-2,5 cm.
Quá trình nướng diễn ra ở nhiệt độ 200 ° C trong 20 - 30 phút. Bánh làm sẵn có thể được đổ bơ.
Bánh bột khoai tây mềm và thoáng một cách lạ thường. 100 ml sữa và nước, 2 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 60 g bơ được trộn đều và đun nóng.
Thêm 170 g khoai tây nghiền không ướp muối. Đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn trong 3-5 phút. Đổ 8 g men khô và 150 g bột mì. Khuấy đều để không bị vón cục.
Chuẩn bị bột bằng cách thêm dần phần bột còn lại (300 g). Nó không nên dính vào tay của bạn. Che bột bằng khăn trà và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
Khối lượng của khối bột nâng lên sẽ gấp 2 lần khối lượng ban đầu.
Làm 20 cái bánh tròn từ nó. Để làm cho chúng ngọt, hãy rắc đường trước khi nướng. Nếu bạn đổ nước sốt tỏi lên trên chúng, sẽ có bánh rán cho món borscht. Bánh thành phẩm không hề cảm nhận được vị khoai tây. Nhưng chúng vẫn mềm trong một thời gian dài.
Một loại bột men tuyệt vời để làm bánh mì sandwich được nhào trong nước khoáng. Nước khoáng có ga (1 ly) được đun nóng đến 40 ° C. Pha loãng 2 thìa cà phê men khô vào đó. Chờ hỗn hợp sủi bọt.
Sau đó, đặt một ly bột mì, 1 muỗng canh. l. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối và nhào bột cho đến khi mịn. Thêm bơ đã làm mềm (60 g) và một ly bột mì khác. Nhào bột trong 10-15 phút. Một quả bóng được hình thành từ nó. Chúng được đặt ở một nơi ấm áp để tăng lên trong khoảng một giờ.
Từ lượng bột này sẽ cho ra 9 chiếc bánh. Chúng được nướng trong hộp thiếc muffin có một lỗ. Bôi mỡ bằng bơ trước khi nướng. Rắc hạt mè lên bánh sandwich, nếu muốn.
Nếu bạn cho trái cây có kẹo, trái cây khô cắt nhỏ, các loại hạt vào bột bơ, bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm ngon chứa đầy trà hoặc cà phê. Bạn có thể chuẩn bị phần nhân kem cho chúng: bơ đã được làm mềm trộn với đường cát và bột mì. Chà bằng ngón tay cho đến khi thu được những mảnh vụn mịn.
