Cá hầm là một món ăn ngon sẽ trở thành người hùng của bất kỳ bữa tối nào, cả lễ hội và hàng ngày. Món cá hầm vô cùng dễ chế biến, nhưng sự kết hợp giữa cá và vị kem tinh tế sẽ khiến bạn bất ngờ.
Thành phần:
- bơ - 60 g;
- vụn bánh mì - 2 muỗng canh;
- cá trắng (ví dụ, cá tuyết) - 0,5 kg;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- tiêu trắng xay tươi;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- kem nặng - 300 g;
- trứng gà - 2 chiếc;
- bạn sẽ cần tôm để trang trí món ăn.
Sự chuẩn bị:
- Đưa lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Bôi một ít bơ vào đĩa hoặc khuôn hình tròn thuôn dài (khoảng 20 g). Rắc nó với vụn bánh mì.
- Cá rửa sạch, bóc vỏ và bỏ hết xương. Cắt cá thành từng khúc và cho vào máy xay thực phẩm. Chuẩn bị cá thác lác, rắc một chút muối và trộn đều. Thêm hạt tiêu trắng mới xay, bột mì, trứng và bơ đã làm mềm bằng nĩa.
- Bật lại máy xay thực phẩm xay và thêm dần kem béo và tiếp tục khuấy. Lặp lại quy trình cho đến khi hỗn hợp mịn. Điều chính là không nên lạm dụng nó - hỗn hợp có thể phân tầng.
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào đĩa hoặc đĩa đã phết mỡ. Quan trọng: hỗn hợp không được chiếm 2/3 chiều cao của đĩa, vì hỗn hợp cá sẽ nổi lên trong quá trình nấu. Phủ hỗn hợp bằng giấy bạc hoặc giấy da lên trên. Đặt món ăn vào một cái tô mà bạn muốn đổ nước vào. Chất lỏng phải ở giữa thành khuôn.
- Nướng đĩa cá trong lò khoảng một giờ. Để kiểm tra xem thịt hầm đã sẵn sàng chưa, bạn cần dùng dao sắc đâm xuyên qua thịt - độ đặc của nó phải đặc.
- Làm lạnh thịt soong một chút và nới lỏng các cạnh bằng thìa hoặc dao. Cắt thịt hầm và bày ra đĩa. Trang trí soong với tôm đã luộc và bóc vỏ.
Phục vụ món thịt hầm với khoai tây nghiền, cơm hoặc khoai tây luộc. Phù hợp với tôm, nấm hoặc sốt rượu vang trắng.
