Công thức làm bánh dựa trên cách chế biến cổ điển của bánh mật, tuy nhiên, caramen lại mang đến cho nó một hương vị đặc biệt của tuổi thơ, được cảm nhận qua từng thớ thịt của tâm hồn. Việc chuẩn bị món bánh này không hề đơn giản, tuy nhiên, tin tôi đi, nó rất đáng để bạn nỗ lực.
Nó là cần thiết
- -3 ly bột mì;
- -1 cốc đường;
- -2 quả trứng gà ta;
- -2 thìa bơ (có thể thay thế bằng bơ thực vật); nước và mật ong.
- -1 thìa cà phê muối nở.
- Để chuẩn bị kem, bạn sẽ cần:
- -750 g kem chua;
- -¾ một ly đường;
- -Một chút đường vani.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ mật ong vào vạc và bắt đầu đun sôi. Sau khi đun sôi mật ong, bạn cho đường, nước, muối và soda vào vạc, đừng quên trộn thật đều mọi thứ. Chúng tôi giảm nhiệt và khuấy liên tục.
Bước 2
Bạn cần nấu cho đến khi khối bột bắt đầu có độ sệt và màu caramel. Không mất nhiều thời gian. Ngay khi thấy khối bắt đầu đông lại như caramen, bạn tắt bếp và đặt bàn là để nguội.
Bước 3
Cho trứng và bột mì vào âu, không quên khuấy liên tục. Bột sẽ trở nên lỏng một chút, nhưng trong mọi trường hợp, bạn không nên cho thêm bột vào nhé! Bây giờ bạn cần để bột nghỉ trong 2 giờ.
Bước 4
Sau khi hết thời gian, nhào bột và chia thành 8 phần (đường kính khoảng 25 cm).
Bước 5
Bây giờ bạn cần cán mỏng từng miếng bột đã tách rời (nhưng bạn cần cán nhiều hơn một chút so với đường kính bạn muốn) và nướng chúng trong lò cho đến khi bạn thấy màu vàng.
Bước 6
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, bạn cần cắt ra (nên dùng đĩa sẽ tốt hơn). Nhào tất cả các phần còn lại thành vụn.
Bước 7
Để làm kem - trộn tất cả các thành phần và đánh đều. Mỗi chiếc bánh nên được phết một lớp kem. Đừng quên xức kem lên mặt bánh và mặt trên, sau đó rắc vụn bánh nhỏ lên trên.
