Một cách tốt để phục vụ cá là nấu nó trong rượu. Đặc biệt là món cá hồi thơm ngon và lạ thường sẽ xuất hiện nếu bạn dùng sâm panh làm nước sốt.
Nó là cần thiết
- - khay nướng;
- - giấy da;
- - 600 g bít tết cá hồi;
- - rượu sâm banh 150 ml;
- - dầu ô liu 1 muỗng canh. cái thìa;
- - nước cốt chanh 1 muỗng canh. cái thìa;
- - phần trắng của hành lá 1 cái;
- - bí ngòi 1 miếng.;
- - đậu Hà Lan 4 miếng;
- - muối để nếm;
- Cho nước sốt:
- - nước luộc cá 0,5 l;
- - rượu trắng khô 100 ml;
- - bột mì 1 muỗng canh. cái thìa;
- - dưa chuột ngâm chua 1 miếng.;
- - 4 viên champignons tươi;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - tiêu đen trắng xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa miếng thịt cá hồi dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Xông với dầu ô liu và nước cốt chanh. Phủ giấy da lên khay nướng.
Bước 2
Bí ngòi, hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy, sau đó cắt thành sợi. Đặt một nửa số rau đã chuẩn bị lên khay nướng, phủ các lát cá hồi lên trên và rắc các loại rau còn lại lên trên.
Bước 3
Ướp cá, tiêu với hạt tiêu trắng và rưới rượu sâm banh lên trên. Nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 220 độ.
Bước 4
Chiên bột trong chảo khô. Sau đó đổ vào nước luộc cá ấm, thêm rượu và nấu trong 5 phút. Chiên nấm trong dầu thực vật, gọt vỏ dưa chuột và nấu trong bát riêng khoảng 10 phút. Cho nấm và dưa chuột vào nước dùng, thêm hạt nêm và lá nguyệt quế vào. Đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa vừa.
Bước 5
Phục vụ bít tết cá hồi với nước sốt đã nấu.
