Ẩm thực truyền thống của Séc bao gồm nhiều món ăn: thịt nóng ngon ngọt, súp bổ dưỡng và các món tráng miệng ngọt ngào thịnh soạn. Món ăn yêu thích nhất của người Séc là ngỗng nướng với bắp cải đỏ.
Nó là cần thiết
- - thịt ngỗng 1 con;
- - bắp cải đỏ 700 g;
- - cà rốt 3 chiếc;
- - 1 củ gừng;
- - 100 ml rượu vang trắng tráng miệng;
- - 100 ml đỏ khô;
- - mật ong 30 g;
- - giấm rượu 3 muỗng canh;
- - 1 muỗng cà phê đường;
- - ngò gai, thảo quả mỗi thứ 0,5 muỗng cà phê;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho một nửa mật ong, một phần ba củ gừng thái nhỏ, rượu trắng và gia vị vào bát. Trộn kỹ.
Bước 2
Rửa sạch thịt ngỗng và chải với hỗn hợp thu được và muối. Làm nóng lò nướng ở 200C và đặt ngỗng vào đó. Đặt một tấm nướng với nước dưới kệ dây. Sau 20 phút, giảm nhiệt độ xuống 160 ° C và nướng ngỗng trong khoảng 2 giờ.
Bước 3
Rửa sạch bắp cải, cắt nhỏ, thêm cà rốt nạo, muối, đường và giấm. Bóp và ướp trong 20 phút. Sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Thêm rượu vang đỏ, và sau 10 phút nữa, đổ rượu vang trắng vào. Thêm mật ong và gừng còn lại trước khi om.
Bước 4
Lấy ngỗng ra, chuyển sang một món ăn. Rải các loại rau hầm xung quanh và trang trí với các loại rau thơm.
