Chiếc bánh mỏng manh và nhẹ nhàng nhất sẽ trở thành vật trang trí của bàn tiệc, đặc biệt là vì bạn không mất nhiều thời gian để chuẩn bị.
Nó là cần thiết
- - đào đóng hộp - 700 g;
- - đường - 400 g;
- - bột mì - 200 g;
- - kem ít béo - 200 g;
- - đường đóng băng - 100 g;
- - gelatin - 30 g;
- - sữa chua - 300 ml;
- - nước - 100 ml;
- - bơ - 50 g;
- - trứng - 7 chiếc;
- - tía tô đất hoặc bạc hà - 4-5 lá;
- - chanh - 1 miếng;
- - sô cô la chip;
- - Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, với 3 lòng trắng cho vào bát riêng. Đánh bông 3 loại protein này với đường cho đến khi bông cứng và nhẹ nhàng cho kem vào. Nghiền nhuyễn 7 lòng đỏ với muối, thêm một ít nước ấm. Kết hợp khối lượng với bột mì đã rây và khối lượng protein dạng kem.
Bước 2
Bôi bơ lên đĩa nướng và tráng bột. Đặt đĩa vào lò nướng và nướng trong 40 phút ở 180 độ.
Bước 3
Trong khi nướng vỏ bánh, bạn chuẩn bị phần nhân và kem làm bánh. Xả xi-rô khỏi đào đóng hộp. Cắt một nửa số đào thành lát và nửa còn lại thái nhỏ.
Bước 4
Hòa tan gelatin trong nước sôi để nguội. Vắt nước chanh, nạo vỏ. Đánh bông 4 loại protein còn lại với đường bột, thêm sữa chua, đào cắt nhỏ, vỏ và nước cốt chanh. Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp và thêm gelatin đã trương nở vào.
Bước 5
Chia bánh bông lan thành 3 phần, cắt ngang. Khi bánh vẫn còn nóng, ngâm chúng trong siro đào. Tán bằng kem. Đặt những chiếc bánh chồng lên nhau. Phết mặt trên và mặt bên bằng một lớp kem dày và trang trí với hạt đào, vụn sô cô la và lá bạc hà.
