Một loại táo khiêm tốn, nhưng rất đẹp và hữu ích - ranetki, khác nhau về kích thước của các quả, trọng lượng không vượt quá 40 g. Trên cành, chúng mọc thành chùm và giống quả anh đào hơn là cây táo. Chỉ một số loại được tiêu thụ tươi, chủ yếu là mứt và bột trộn được chế biến từ ranetka, đóng hộp cho mùa đông.
Mô tả của táo ranetka
Loài này là kết quả của công việc chọn lọc, thu được từ việc lai giống táo Sibirka với một số giống đậu quả lớn của châu Âu. Các loài năng suất cao, khiêm tốn và chịu được sương giá được những người làm vườn yêu thích vì đặc tính trang trí của nó - vào mùa thu, những cây táo này thực sự là những quả táo nhỏ màu đỏ tía hoặc những quả màu vàng với những chiếc thùng hồng hào. Trọng lượng một quả từ 15 đến 40 g, vị của hầu hết các loại quả là chua, hơi chát và rất nhỏ, do đó chúng thường được chế biến thành mứt hoặc chế biến món ăn được nấu từ chúng.
100 g táo Ranetka chứa khoảng 47 kcal, tỷ lệ protein, chất béo và carbohydrate: 3, 8 và 89%.
Chuẩn bị trái cây để chế biến
Rửa sạch táo trong vòi nước lạnh. Theo quy định, chúng được bán với cuống, chúng không cần phải xé nhỏ, vì vậy ranetki sẽ trông ngon miệng hơn trong compote. Nhưng nếu phần cuống quá dài thì nên cắt bỏ, để lại 1/3. Để ngăn vỏ quả táo bị bung ra trong quá trình xử lý nhiệt, hãy dùng tăm gỗ chọc nhiều lỗ trên mỗi quả táo. Để đảm bảo táo trông đẹp mắt, hãy đặt chúng vào một cái tô rộng hoặc trên một đĩa lớn trước khi luộc và đổ nước sôi lên trên chúng. Để yên, đậy nắp, trong 20 phút.
Ranetki viết công thức
Trong trường hợp bạn muốn nấu nước ép để uống ngay thì cứ 1 kg táo bạn cần 3 lít nước và 1 ly đường cát. Để có màu sắc, mùi vị và tính hữu dụng hơn, bạn có thể thêm một vài quả chokeberry vào nước trộn. Cho nước vào nồi lớn bắc lên bếp, đun sôi rồi cho hoa quả vào. Khi nước sôi trở lại, cho đường vào, giảm lửa và nấu thêm 10 phút. Sau đó, anh ta cần pha một chút, để nguội và sau đó bạn có thể uống.
Một loại mứt rất đẹp và ngon được làm từ táo Ranetka; mứt, thạch và rượu tự làm cũng được làm từ chúng.
Nếu bạn muốn chuẩn bị compote từ ranetki cho mùa đông, đối với một chai 3 lít, bạn sẽ cần 1 kg táo, một ly đường cát và axit xitric trên đầu dao. Khử trùng trước quả bóng bay, cho táo vào đó, bạn cũng có thể cho thêm một ít dâu tây vào. Đun sôi nước rồi đổ vào chai, để 10 phút cho ráo nước rồi cho vào nồi đun sôi. Cho đường và axit xitric vào nước sôi, đổ xi-rô vào lon táo rồi cuộn lại bằng nắp hộp. Một vài nhánh húng quế hoặc bạc hà sẽ mang lại hương vị và màu sắc thú vị cho món compote từ ranetki.
