Apple Jam Pie là một sự thay thế ngon miệng cho các món nướng với táo tươi. So với mứt bí, mứt bí có độ sệt khá đặc nên không bị chảy ra ngoài trong quá trình chế biến nhân bánh.
Có rất nhiều loại bánh táo. Một trong số đó là công thức làm bánh mứt táo. Loại bánh này trông thoáng và mềm và tất nhiên, có hương vị trái cây đặc trưng.
Các công thức làm bánh táo phổ biến khác bao gồm charlotte của Anh, Tart Taten của Pháp, strudel của Áo, bánh táo của Ba Lan và bánh táo của Marina Tsvetaeva.
Để làm một chiếc bánh nhân mứt táo, bạn sẽ cần: 450 g bột mì, 5 muỗng canh. l. đường cát, 50 g bơ, 50 ml dầu thực vật, 250 ml sữa, 150 g mứt táo, 1 quả trứng gà, 10 g đường vani, 10 g men khô, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
Mứt là họ hàng xa của mứt và cách bảo quản. Bí quyết tạo nên sự khác biệt của nó nằm ở công thức nấu: mứt được đun với đường cho đến khi sệt lại, thường thì gia vị được thêm vào.
Để làm bánh dẻo nhân mứt, đầu tiên bạn chuẩn bị nguyên liệu là bột bánh dẻo. Đun sữa trên lửa nhỏ, nhưng không đun sôi, sau đó đổ ra bát, thêm men khô và đường cát với lượng cần thiết. Sau khoảng 10 phút men sẽ bắt đầu sủi bọt, lúc này bạn cho đường vani và muối vào. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ hoặc trong nồi cách thủy rồi đổ vào hỗn hợp men, cũng đổ dầu thực vật vào. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng cho đến khi mịn.
Rây bột mì vào âu cùng qua rây mịn. Quy trình này không chỉ giải phóng sản phẩm khỏi các tạp chất khác nhau, mà còn làm giàu oxy trong bột, điều này sẽ ảnh hưởng thêm đến độ tráng lệ của bánh. Khuấy đều hỗn hợp và nhào thành một khối bột đồng nhất, đảm bảo rằng không còn vón cục trong đó. Cho bột vào chảo và phủ khăn thực phẩm, sau đó đặt xoong ở nơi ấm áp, chẳng hạn như gần bếp hoặc lò sưởi. Điều này là cần thiết để bột men nổi lên.
Sau khoảng 1 giờ, khi khối lượng bột đã tăng gấp đôi, bạn lấy ra và chia thành 2 phần. Cuộn một phần thành một lớp và cho vào đĩa nướng, đã thoa dầu trước đó. Ấn bột xuống đế và tạo thành một mặt thấp. Cho lượng mứt táo cần thiết lên đế, dùng thìa hoặc thìa làm phẳng bề mặt.
Lăn phần thứ hai của bột thành một lớp, sau đó cắt lớp thành các dải dày 1, 5-2 cm. Đặt các dải theo hình đan chéo lên bề mặt bánh. Trang trí viền bánh bằng bím tóc. Lấy một quả trứng gà tách lấy lòng đỏ và lòng trắng. Đánh nhẹ lòng đỏ và quét lên phần bột trang trí. Để bánh trong 25-30 phút ở nhiệt độ phòng. Lúc này, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C.
Đặt bánh mứt táo vào lò nướng và nướng trong 40-45 phút. Sau khi hết thời gian, lấy bánh ra khỏi lò và làm nguội.
Món bánh mứt táo đã sẵn sàng! Dùng với trà nóng, sau khi cắt thành nhiều phần.
