Khoai tây nướng là món ăn kèm hoàn hảo cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, nó cũng tốt như một món ăn chính, nếu đi kèm với salad hoặc nhồi với các sản phẩm khác nhau. Một trong những sự kết hợp hàng đầu, được nhiều người yêu thích, khoai tây với pho mát parmesan cổ điển mặn.
Nó là cần thiết
-
- 3 củ khoai tây nâu đỏ vừa phải
- 3 thìa pho mát parmesan
- 2 thìa cà phê dầu thực vật
- 1/4 thìa cà phê muối biển
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng bàn chải mềm rửa sạch củ. Để nướng trong áo, nên chọn khoai có vỏ dày, không non, không nhũn, không lộ rõ khuyết điểm, đều và chắc.
Bước 2
Có một số phương pháp để muối củ khoai tây trước khi nướng. Một trong số đó là ngâm khoai tây trước từ 2 đến 8 giờ trong dung dịch nước muối được pha theo tỷ lệ 1 phần muối thô đến 8 phần nước. Cách thứ hai, phổ biến hơn, bao gồm chà xát vỏ củ với muối biển, như khi mát-xa. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là rắc muối vào một cái bát rộng, nông và lăn từng viên khoai tây vào đó. Để muối bám vào khoai tây, chúng được tráng trước bằng dầu thực vật.
Bước 3
Một số đầu bếp khuyên rằng bạn nên chọc thủng các loại củ trước khi nướng để hơi nước thoát ra từ chúng và chúng không bị nứt khi nướng. Nhưng các chuyên gia ẩm thực có uy tín nhất cho rằng cấu trúc ưa thích nhất, khi củ mềm và "bông" bên trong với lớp vỏ giòn hoàn hảo, chỉ có thể học được nếu bạn nhanh chóng cắt toàn bộ củ khoai tây thành phẩm ngay sau khi nướng.
Bước 4
Để khoai tây không bị dính vào vỉ nướng, hãy bôi dầu thực vật trước. Làm nóng vỉ nướng ở lửa vừa. Sắp xếp các củ ở khoảng cách xa nhau để không khí nóng có thể lưu thông tự do xung quanh chúng. Nướng khoai tây trong vòng 50-60 phút, cho đến khi khoai tây giòn. Bạn có thể đánh khoai tây với bơ tan chảy hoặc mỡ lợn sau mỗi 15 phút để làm đỏ mặt, nhưng khi đó da sẽ không giòn vì một số muối sẽ trôi đi. Khoai tây thành phẩm dễ dàng bóp qua bằng ngón tay của bạn. Đặt một chiếc găng tay bảo vệ silicon lên tay và ấn xuống củ cho đến khi vỏ vỡ ra.
Bước 5
Cho 1 thìa pho mát Parmesan bào vào bên trong mỗi củ và cho khoai vào nướng. Giữ nó ở đó trong khoảng 2-3 phút cho đến khi phô mai bắt đầu tan chảy. Bạn có thể thêm một chút bơ và các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ cùng với pho mát. Phục vụ khoai tây nóng.
