Tinh bột khoai tây không chỉ hữu ích để làm mousses và thạch. Không thể thiếu món nướng. Bột trắng không vị giúp loại bỏ độ ẩm dư thừa, làm cho bánh nướng xốp, thịt hầm và bánh tart xốp hơn và ngon miệng hơn.
Nó là cần thiết
- Bánh sô-cô-la:
- - 2 chén bột mì;
- - 1 cốc đường;
- - 4 quả trứng;
- - 250 g bơ;
- - 0,5 cốc sữa;
- - một chút vanillin;
- - 2 muỗng canh. l. bột khoai tây;
- - 1 muỗng cà phê bột nở;
- - 4 muỗng canh. l. ca cao;
- - 0,25 muỗng cà phê vanilin;
- - 100 g sô cô la đen;
- - 2 muỗng canh. l. kem.
- Thịt hầm pho mát:
- - 2 quả trứng;
- - 0,5 cốc đường;
- - 1 quả chanh;
- - 100 g kem chua;
- - 1, 5 ly bột mì;
- - 2 muỗng canh. l. tinh bột;
- - 100 g nho khô.
- Để điền:
- - 2 quả trứng;
- - 0,5 cốc đường;
- - 250 g kem chua;
- - 300 g phô mai.
- Bánh nhanh:
- - 200 ml sữa đặc;
- - 1 ly tinh bột;
- - 2 quả trứng;
- - đường bột để rắc.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh sô-cô-la
Một chiếc bánh nướng nhỏ được nướng thêm tinh bột sẽ không bao giờ trở nên nặng và sũng nước. Để làm cho hương vị trở nên đậm đà hơn, hãy phủ lên sản phẩm một lớp sô cô la tự nhiên - sữa, sẫm màu hoặc trắng.
Bước 2
Cho bơ vào bát và đun chảy. Thêm đường, vanilin, sữa và bột ca cao. Đun hỗn hợp trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi tan hết đường. Lấy bát ra khỏi bếp và để hỗn hợp sô cô la nguội. Đánh trứng với muối, trộn bột mì đã rây với tinh bột và soda. Trộn hỗn hợp bột và trứng với sô cô la, trộn đều. Bôi mỡ khuôn chịu lửa bằng bơ và đổ bột vào đó. Đặt đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Nướng sản phẩm cho đến khi mềm, hơi nguội trong khuôn và đặt trên bảng.
Bước 3
Chuẩn bị lớp phủ sô cô la. Bẻ sô cô la đen không có phụ gia thành từng miếng và cho vào nồi. Thêm kem và đun nóng hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi kem mịn. Đổ một chiếc bánh cupcake lên trên, dùng thìa cà phê hoặc dao làm phẳng bề mặt. Để lớp phủ mờ và cắt bánh thành từng lát.
Bước 4
Thịt hầm pho mát
Món thịt hầm này trở nên rất mềm và thoáng. Thay vì nước chanh, bạn có thể dùng nước cam, và thay nho khô bằng mơ hoặc mận khô. Đánh trứng với đường trắng, thêm kem chua. Rây bột mì và trộn với tinh bột. Thêm từng phần vào hỗn hợp trứng. Vắt nước chanh, rửa sạch nho khô. Thêm nho khô và nửa phần nước cốt chanh vào bột và trộn đều.
Bước 5
Chuẩn bị nhân bánh. Trộn phô mai mềm với kem chua, thêm phần nước cốt chanh còn lại, trứng và đường. Đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn. Cho bột vào dạng mỡ, đặt nhân sữa đông lên trên. Nướng sản phẩm trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C cho đến khi có màu vàng nâu. Phục vụ ấm hầm.
Bước 6
Bánh nhanh
Bánh này được nướng chỉ trong nửa giờ. Thành phẩm có thể được trang trí bằng kem lạnh, sữa trứng hoặc bơ. Nhưng ngay cả khi không có chất phụ gia, sản phẩm rất ngon. Cho sữa đặc với trứng vào một cái âu sâu. Đổ tinh bột vào từng phần và khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua đặc. Bôi bơ lên một hình tròn rồi đổ bột vào. Nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một chiếc dằm gỗ. Nếu khi dính vào bánh không còn vết bột thì bánh đã sẵn sàng. Cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột.
