Thịt băm viên tự làm khá phổ biến: nhanh, thỏa mãn và ngon - bạn cần gì nữa? Nhưng nếu linh hồn yêu cầu một kỳ nghỉ thì sao? Trong trường hợp này, bạn có thể nấu cốt lết bằng tiếng Ý: thịt băm với các loại thảo mộc, pho mát và các loại hạt quả là điều tuyệt vời. Chúng không chỉ trông hấp dẫn mà còn có hương vị thơm ngon.
Nó là cần thiết
- - ½ kg thịt bò băm
- - 90 g hạt óc chó có vỏ
- - 120 g thịt xông khói
- - vỏ 1 quả chanh
- - một vài lát bánh mì khô không có vỏ
- - một bó mùi tây tươi
- - 1 củ hành tây
- - 120 ml sữa
- - 1 quả trứng
- - 50 g pho mát
- - 2 nhánh tỏi
- - tiêu và muối vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch thịt, lau khô và xay thành thịt băm trong máy xay thịt.
Bước 2
Ngâm bánh mì trong 5 phút trong sữa, sau đó vắt kỹ.
Bước 3
Chiên các loại hạt trong chảo khô và cắt nhỏ.
Bước 4
Bào pho mát trên máy xay thô. Cắt thịt xông khói thành các dải mỏng.
Bước 5
Bóc vỏ hành, tỏi và mùi tây rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 6
Đun nóng dầu thực vật trong chảo với lửa vừa phải, cho hành tây vào xào cho chín mềm, cho tỏi vào, phi thêm 2 phút. Di dời khỏi nóng và làm lạnh.
Bước 7
Trong một tô lớn, kết hợp bánh mì, pho mát, rau thơm, vỏ chanh, trứng và các loại hạt. Cho các thứ trong chảo, thêm thịt băm. Nêm muối tiêu, dùng tay nhào đều.
Bước 8
Khi thịt băm đã được trộn đều, tạo thành một quả bóng và gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 9
Sau đó, lấy khuôn cắt miếng thịt băm có đường kính khoảng 5-8 cm, dùng dải thịt ba chỉ quấn quanh mỗi viên cốt lết, dùng tăm cố định hai đầu lại.
Bước 10
Làm nóng lò ở 200 độ.
Bước 11
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi nhanh chóng cho chả vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó chuyển chúng sang khay nướng và nướng trong 15-20 phút.
Phục vụ các miếng thịt xông khói đã hoàn thành với rau tươi.
