Món ăn nào đầu tiên có thể so sánh với borscht cả về hương vị và số lượng lựa chọn nấu ăn? Borscht, được nấu trong lò, nổi bật bởi độ dày, hương vị đậm đà và hương thơm.
Nó là cần thiết
- - bắp cải thái nhỏ - 2 chén
- - khoai tây - 5 - 6 miếng
- - champignons - 150 g
- - cà rốt - 1 củ
- - củ cải đường - 1 miếng
- - bột cà chua - 2 muỗng canh
- - đường, muối, gia vị - vừa ăn
- - dầu thực vật - 6 muỗng canh
- - tỏi, ớt cay, rau thơm - nêm nếm
- - hành tây - 1 miếng
- - nước - 1,5 l
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy dụng cụ nướng chịu nhiệt có thể đặt trong lò nóng. Ví dụ, một cái vạc.
Bạn cũng sẽ cần một chiếc chảo sâu lòng.
Chuẩn bị tất cả các loại rau. Gọt vỏ và bào mỏng củ cải và cà rốt. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành dải (hoặc lông). Cắt hạt lựu khoai tây đã gọt vỏ. Cắt nấm thành từng lát mỏng.
Bước 2
Đun nóng vạc và đổ 1/3 lượng dầu thực vật vào. Sau đó cho hành tây vào, đun nhỏ lửa trong một phút, cho khoai tây vào, đảo đều. Bây giờ, đậy nắp vạc và đun rau củ trên lửa nhỏ trong 2 - 3 phút. Sau đó cho bắp cải và nấm vào đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, trong khi các loại rau khác nấu.
Bước 3
Đổ thêm một phần ba tổng lượng dầu thực vật vào chảo, ngay lập tức cho củ cải và cà rốt vào, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều trong 3 đến 5 phút. Chuyển rau vào một cái vạc. Không được khuấy.
Đổ 1, 2 lít nước nóng vào vạc, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp ngay.
Bước 4
Đổ phần dầu thực vật còn lại vào chảo, sau đó cho tương cà chua đã trộn với muối, đường và gia vị vào. Chiên trên lửa vừa. Trong trường hợp này, cần phải liên tục khuấy hỗn hợp. Nấu cho đến khi tương cà chua chuyển màu. Đổ nốt phần nước còn lại vào, khuấy đều để không bị vón cục rồi đổ vào vạc.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Đặt vạc với borscht vào lò nướng, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ.
Thêm tiêu và tỏi đã đập dập, đảo đều. Tắt bếp và đun sôi borscht trong lò làm mát trong khoảng 10 phút.
Khi phục vụ, bạn có thể rắc bất kỳ loại rau thơm cắt nhỏ nào cho vừa ăn.
