Một món khai vị nguyên bản dưới dạng bánh mì bắp cải sẽ là một món trang trí tuyệt vời cho bàn tiệc của bạn. Croquettes rất tinh tế về hương vị. Điểm nhấn chính là lớp vỏ bánh giòn rụm.
Nó là cần thiết
- - nồi chiên sâu;
- - bắp cải 1-1, 2 kg;
- - cà rốt 1 củ;
- - sữa 100 ml;
- - trứng gà 3 cái;
- - bột báng 3-4 muỗng canh. cái thìa;
- - 4 muỗng canh bột mì. cái thìa;
- - vụn bánh mì;
- - bơ 40 g;
- - Muối;
- - gia vị để nếm;
- - dầu thực vật để chiên.
- Cho nước sốt:
- - sữa 100 ml;
- - bơ 20 g;
- - bột mì 2 muỗng canh. cái thìa;
- - đường 1 nhúm;
- - lòng đỏ 1 cái.;
- - Muối.
- Để trang trí:
- - hành lá.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu nước sốt. Xào bột trong bơ, sau đó pha loãng với sữa nóng. Thêm đường và nấu trên lửa nhỏ trong 15 phút, khuấy liên tục. Khi nước sốt đã nguội, thêm lòng đỏ sống và muối, sau đó khuấy đều.
Bước 2
Bóc phần đầu của bắp cải và cắt nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông nhỏ. Đun sôi sữa, cho bơ vào đun cùng bắp cải và cà rốt.
Bước 3
Khi bắp cải mềm, gập đôi và cho cà rốt vào chao. Sau đó chuyển rau vào nồi, đổ một ít sốt sữa vào và đun sôi. Đổ bột báng vào một cách nhỏ giọt. Làm lạnh hỗn hợp và thêm 2 quả trứng sống vào nó. Trộn kỹ.
Bước 4
Chia khối lượng thu được thành các phần nhỏ và tạo thành bánh croquettes, tức là quả bóng. Trước tiên, nhúng bánh croquettes vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng và lăn trong vụn bánh mì. Bánh mì chiên giòn.
