Không có gì phức tạp trong công thức làm chả cá này, tất cả các nguyên liệu được phục vụ riêng biệt, giữ được hương vị tối đa. Một bữa ăn dễ dàng, lành mạnh, ăn kiêng.
Nó là cần thiết
- - 525 g cá thu;
- - 165 g thịt xông khói;
- - 3 nhánh hương thảo;
- - muối tiêu;
- - 55 ml nước cốt chanh;
- - 25 ml dầu hào;
- - 110 g rau thơm (ngò tây, ngò gai, thì là, húng quế, bạc hà);
- - 115 ml dầu thực vật;
- - 85 g phô mai parmesan;
- - 25 g tỏi;
- - 195 g cà tím;
- - 115 g cà chua bi.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa cà tím và cắt thành khoanh, nhưng không cắt đến cuối để bạn có được thứ gì đó giống như đàn accordion. Sau đó, chà xát chúng với muối và hạt tiêu và để trong khoảng 20 phút.
Bước 2
Đặt một miếng tỏi mỏng và một miếng thịt xông khói nhỏ vào mỗi phần đã cắt. Sau đó, dùng xiên gỗ buộc chặt các vết cắt trên cà tím.
Bước 3
Làm một chiếc thuyền bằng giấy bạc, cho cà tím vào, rưới dầu thực vật lên trên rồi đặt lên khay nướng. Nướng trong lò ở nhiệt độ không quá 200 độ trong khoảng 40 phút.
Bước 4
Rã đông cá thu, bỏ đầu và ruột, rửa sạch và cắt đôi ngay dọc theo sườn. Sau đó xát cá với muối tiêu, rưới một chút dầu hào và rắc lá hương thảo lên trên.
Bước 5
Sau đó, rưới từng miếng cá thu đã chuẩn bị sẵn nước cốt chanh, cho miếng thịt ba chỉ lên trên rồi cuộn lại.
Bước 6
Đầu mỗi cuộn với dầu ô liu, rắc muối và tiêu. Đối với mỗi cuộn, tạo một phong bì bằng giấy bạc và đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Nướng trong lò ở nhiệt độ không quá 190 độ cho đến khi chín mềm trong khoảng 25 phút.
Bước 7
Rửa sạch rau ngót, cắt khúc. Khuấy đều với phô mai bào, thêm dầu thực vật, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh, muối và hạt tiêu, sau đó xay kỹ bằng máy xay để thu được một khối đồng nhất.
Bước 8
Xếp chả cá đã hoàn thành ra đĩa cùng với cà tím nướng và cà chua bi, chan nước sốt xanh riêng.
