Hương vị của món cà tím cuộn thịt ba chỉ rất dễ chịu. Bên ngoài là thịt giòn mặn, bên trong là nhân ngon ngọt. Chọn thịt ba chỉ nạc cho món ăn để giò không quá nhiều dầu mỡ.
Nó là cần thiết
- Cho nước sốt:
- - tiêu;
- - muối - một nhúm;
- - dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- - giấm táo 4% - 2/3 muỗng cà phê;
- - tỏi - 1 tép;
- - mùi tây hoặc húng quế - một bó.
- Đối với món ăn:
- - thịt xông khói - 8 lát;
- - cà tím - 3 chiếc.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ cà tím. Cắt chúng theo chiều dọc thành từng lát dày khoảng 0,7 cm.
Bước 2
Lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc giấy nướng. Đánh dầu thực vật và xếp các lát cà tím thành một lớp đều nhau.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200oC, đặt khay nướng vào đó và nướng cà tím cho đến khi chín mềm trong nửa giờ. Trong khi nướng cà tím, chuẩn bị nước sốt dầu mỡ.
Bước 4
Xé lá mùi tây hoặc húng quế. Cắt chúng thật nhuyễn. Cho một tép tỏi vào máy ép.
Bước 5
Cho các nguyên liệu vào tô. Đổ dầu thực vật và giấm vào, thêm một chút tiêu và muối. Trộn đều tất cả mọi thứ.
Bước 6
Lấy khay nướng cà tím đã chín ra khỏi lò. Để nguội một chút để cà tím không bị bỏng tay. Quét nước sốt lên từng lát. Cuộn các lát thành cuộn. Bọc mỗi cuộn bằng một lớp thịt xông khói. Đảm bảo kết quả bằng tăm gỗ.
Bước 7
Đặt các cuộn lại trên khay nướng để chúng không chạm vào nhau. Nướng trong lò ở 230 oC trong 12 phút. Phục vụ cuộn thịt xông khói cà tím ở nhiệt độ phòng hoặc ấm.
