Cá kho rau củ là một món ăn vô cùng ngon và tốt cho sức khỏe. Với phương pháp chế biến ẩm thực này, nó giữ được tối đa lượng vitamin, protein và các thành phần quý giá khác.
Cá phải có mặt trong chế độ ăn uống của những người theo dõi chế độ ăn uống của họ và cố gắng tuân thủ một lối sống lành mạnh. Nó chứa một lượng lớn protein có giá trị, hợp chất khoáng, vitamin tan trong chất béo và tan trong nước.
Có nhiều cách để chuẩn bị nó. Cá kho rau răm rất được ưa chuộng. Từ quan điểm dinh dưỡng, sự kết hợp này là lý tưởng. Ăn cá và rau thường xuyên giúp kiểm soát cân nặng.
Trước khi trực tiếp nấu, bạn cần rã đông cá, nếu cần, sau đó cắt thành miếng bít tết hoặc miếng phi lê.
Các chuyên gia khuyên bạn nên rã đông thực phẩm trong không khí, trong môi trường tự nhiên. Quá trình này xảy ra càng chậm thì sự mất nước mô và protein, nguyên tố vi lượng, vitamin hòa tan trong đó càng ít.
Để cắt thành miếng bít tết, bán thành phẩm cần được rửa sạch, đánh vảy trên bề mặt cá, cắt bỏ đuôi, đầu, sau đó cắt bỏ phần bên trong và vây. Sau đó, thân thịt phải được rửa lại một lần nữa và cắt thành từng miếng dày từ 2-3 phân.
Để cắt thành miếng phi lê, bạn cần phải rạch sâu dọc theo sống lưng của thân thịt thành phẩm, sau đó tách phi lê ra khỏi xương sườn. Sau đó, nó có thể được cắt thành nhiều mảnh. Không cần thiết phải loại bỏ da khỏi miếng phi lê, vì chính cô ấy là người không để nó bị rã ra trong quá trình nấu. Cho các miếng cá vào một cái âu sâu, muối và để yên ở nhiệt độ phòng trong vòng 5 - 10 phút.
Trong một chảo sâu lòng có đáy dày, cần đun nóng dầu thực vật rồi cho hành tây cắt nửa khoanh và cà rốt nạo vào máy xay thô trên chảo khoảng 1-2 phút. Để chuẩn bị 600 gram cá, bạn sẽ cần 1 củ hành tây cỡ vừa và 1 củ cà rốt.
Sau khi hành đã mềm, bạn cho cá vào chảo chiên vàng đều hai mặt trong 2-3 phút.
Một nửa quả trám nhỏ nên được gọt vỏ, bào sợi và cắt thành khối vuông. Bạn cũng cần cắt hạt lựu một quả ớt chuông ngọt và 2-3 quả cà chua. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo, thêm muối, một ít nước và đun trên lửa nhỏ, đậy nắp kín trong 30 phút.
Cần cho rất ít nước vào chảo vì rau tiết ra nước trong quá trình nấu.
Để món ăn có vị chua, bạn có thể cho một chút tương cà vào trong công đoạn xào rau. Trong trường hợp này, không cần thiết phải thêm cà chua đã cắt nhỏ vào chảo.
Cá hầm rau củ cũng có thể được nấu trong lò. Để làm điều này, bạn xào nhẹ hành tây, cà rốt trong một cái vạc có thành dày, sau đó cho cá băm nhỏ, tương cà chua, rau cắt nhỏ, muối, gia vị và nước vào. Tiếp theo, vạc phải được đậy kín nắp và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 30 - 40 phút. Trong quá trình nấu, bạn cần kiểm soát lượng nước. Nó có thể được thêm vào khi cần thiết.
Cá hầm rau củ cũng có thể được nấu trong nồi nấu chậm. Để thực hiện, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào bát cô, thêm muối, gia vị và đặt chế độ phù hợp nhất.
