Ở Nga, bánh cá theo truyền thống được yêu thích đặc biệt. Với cá tầm và tôm càng, vyziga và tinh chất - có rất nhiều lựa chọn cho mọi khẩu vị và sự giàu có. Ngày nay có thể nướng một chiếc bánh cá ngon - và ví dụ, cá hồi hồng đóng hộp thích hợp làm nhân bánh.
Nó là cần thiết
-
- 1 cốc sữa;
- 2 quả trứng;
- 70 g bơ;
- 2 muỗng canh Sahara;
- một chút muối;
- túi men khô;
- 300 g bột mì;
- 1 hộp cá thu đóng hộp;
- 70 g gạo tẻ;
- 1 củ hành tây;
- dầu thực vật;
- muối và tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu bằng cách làm bột. Trong một bát sâu, trộn một túi men với sữa ấm và chà cho đến khi không còn vón cục. Đun chảy bơ trong chảo và đổ sữa lên trên. Thêm đường và muối, trộn một lần nữa. Sau đó cho từng phần bột vào âu bột, khuấy kỹ. Bột phải cứng và đàn hồi. Sau khi trộn xong, phủ khăn lên bát và để ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ. Bột nhào định kỳ nổi lên cần được hạ xuống, dùng thìa khuấy đều. Để bánh được ngon, bánh ít nhất phải nổi lên ba lần.
Bước 2
Chăm sóc các chất liệu. Vo sạch gạo và đun sôi với nước muối trong 15-20 phút. Xả hết nước thừa, cho gạo vào âu sâu. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi trong suốt. Đặt hành đã chiên lên trên cơm. Mở hũ cá thu. Tốt nhất là nếu nó không phải trong dầu, nhưng trong nước ép của chính nó. Xả hết chất lỏng dư thừa, dùng nĩa nghiền cá. Cho nó vào gạo và hành, nêm muối, tiêu và đảo đều.
Bước 3
Chia bột thành hai phần bằng nhau. Cuộn một trong số chúng thành hình chữ nhật trên thớt có rắc bột mì. Đặt lớp này lên khay nướng đã được bôi mỡ. Đặt nhân lên trên thành một lớp đều. Đậy nắp làm từ miếng bột đã cán thứ hai. Sau đó đục một lỗ ở giữa mặt trên của chiếc bánh để thoát hơi nước ra ngoài. Đánh bột với lòng đỏ đã đánh bông. Bạn có thể để bánh nghỉ một lúc. Cho bánh vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút cho đến khi bột săn lại.
Bước 4
Sau khi nướng chín, lấy bánh ra khỏi tấm, để trên mặt phẳng và phủ khăn lên trên. Để nó trong 5-10 phút. Món ăn có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
Bước 5
Thay cơm, có thể dùng khoai tây để bổ sung cho cá thu. Gọt vỏ một vài củ và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Cắt khoai tây thành khối lớn, cho cá và hành tây vào xào cùng rồi cho nhân bánh vào.
