Có lẽ, chẳng có người nào từ chối Rafaellok như vậy. Một hương vị tương tự có thể được thể hiện trong một chiếc bánh. Rất đơn giản và ngon cùng một lúc.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 4 quả trứng,
- - 150 gram đường
- - 100 gram bột mì,
- - 20 gram bơ.
- Đối với kem:
- - 500 gram pho mát kem,
- - Kem đặc 250 ml,
- - 250 gram sữa đặc,
- - 70 gram dừa bào sợi,
- - 100 gram hạnh nhân.
- Để ngâm tẩm:
- - 100 ml siro đường.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với một cái bánh quy.
Chia 4 quả trứng thành lòng trắng và lòng đỏ.
Bước 2
Đổ protein vào một thùng lớn. Thêm một chút muối vào lòng trắng, sau đó đánh bông. Bạn nên có một cái đầu mềm mại, bồng bềnh. Khi đánh bông, cho 150 gram đường vào lòng trắng (thêm từng phần), đánh cho đến khi tạo thành bọt dai. Thêm lần lượt lòng đỏ vào khối lượng protein đã đánh tan. Đánh bông cho đến khi mịn.
Bước 3
Rây 100 gam bột mì nhiều lần, sau đó cho vào âu bột và trộn nhẹ. Bột nhào phải mịn. Bạn có thể thêm nửa thìa cà phê bột nở nếu muốn.
Bước 4
Đun chảy bơ cho bột vào, để nguội một chút rồi cho dọc thố vào âu rồi khuấy nhẹ cho bột tan đều.
Bước 5
Dùng giấy nướng phủ lên khuôn có kích thước đường kính 22 cm (nhỏ hơn một chút) (không làm lem hai mặt). Cho bột vào khuôn sao cho hình thành một vết lõm nhỏ.
Bước 6
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nướng trong 40-45 phút. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng một miếng xốp gỗ.
Bước 7
Để bánh thành phẩm nguội bớt. Nếu bạn nấu vào buổi tối thì để bánh đến sáng, để bánh nằm cho nguội.
Bước 8
Đối với kem và xi-rô đường. Bạn có thể nấu siro đường theo công thức của bạn. Bạn có thể thêm rượu mùi vào xi-rô để tạo hương vị. Chiên hạnh nhân cho đến khi vàng nhẹ trên chảo khô (tốt hơn là nên loại bỏ vỏ của hạnh nhân).
Bước 9
Trong một cái bát, đánh kem lạnh (33% chất béo mong muốn) cho đến khi cứng.
Bước 10
Trong một bát riêng, trộn sữa đặc với phô mai kem. Đánh bông cho đến khi bông xốp. Khuấy nhẹ cho kem thành khối. Dành một phần ba số kem trong tủ lạnh, đây là phần bạn sẽ cần để phủ bánh. Thêm dừa và hạnh nhân cắt nhỏ vào phần còn lại của kem.
Bước 11
Cắt bánh quy thành ba chiếc bánh. Ngâm từng chiếc bánh với siro. Đặt bánh ra đĩa, đánh bông kem, lặp lại nhiều lớp. Sau đó ấn các viên bánh xuống.
Bước 12
Dùng thìa hoặc thìa lấy phần kem thừa trên bánh. Tạo thành những viên kem thừa và cuộn trong trái dừa để trang trí.
Đánh toàn bộ bánh với phần kem còn lại, rắc vụn.
Cho một ít kem vào túi đựng bánh ngọt và làm vật trang trí theo ý thích của bạn. Trang trí với hạt phỉ hoặc hạnh nhân nếu muốn. Để bánh trong tủ lạnh 4 tiếng rồi cho ra đĩa.
