Súp lơ trắng là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe mà các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ nhi khoa khuyên bạn nên đưa vào chế độ ăn uống định kỳ. Thường xuyên ăn một loại rau giàu vitamin và khoáng chất, axit béo Omega 3 chống lại một số bệnh, cải thiện quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thích những món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ em thường rất kén ăn. Và những tín đồ của chế độ ăn uống lành mạnh thích nuông chiều bản thân bằng những món ăn nguyên bản. Câu hỏi làm thế nào để nấu súp lơ ngon không bao giờ mất đi sự liên quan của nó.
Súp lơ: ảnh, quy tắc lựa chọn và lưu trữ
Muốn nấu súp lơ ngon, điều quan trọng là phải chọn được sản phẩm tươi chất lượng - nếu không món ăn sẽ bị hỏng. Rau quá chín được bảo quản trong thời gian dài sẽ quá mềm và dính sau khi nấu. Có những quy tắc đơn giản cần tuân theo khi mua và bảo quản súp lơ.
- Hình dạng của quả và sắc thái của lá bắp cải ảnh hưởng rất ít đến hương vị và độ ngon của sản phẩm, điều quan trọng chính là độ tươi của nó. Lựa chọn tốt nhất là phần đầu non của bắp cải.
- Các chùm hoa của súp lơ tốt bám chặt vào nhau, không có dấu hiệu bị khô. Lá dày đặc, màu xanh đậm, không bị rách, nhũn.
- Không mua rau có đốm đen - đây là dấu hiệu nhiễm nấm. Sản phẩm bị đốm có thể nhanh chóng bị thối rữa, có thể bị ngộ độc thực phẩm.
- Phần đầu già của súp lơ khô héo, mất độ mọng nước. Cân hai "đầu" bắp cải trông giống nhau trên tay và lấy cái nặng hơn.
- Nếu quá trình chuẩn bị món súp lơ bị chậm trễ, hãy bọc phần đầu của bắp cải bằng giấy và màng bọc thực phẩm, xỏ lỗ trước ở nhiều chỗ. Nên thay đổi giấy gói vì nó hút ẩm. Bảo quản bắp cải tươi ở 0 ° C không quá mười ngày trong ngăn rau, tối ưu ở vùng tươi đặc biệt.
bảo quản đông lạnh tốt nhất. Trước khi cho vào ngăn đá, rau phải được chế biến như sau.
- Rửa sạch súp lơ trong vòi nước chảy và chia thành các chùm hoa nhỏ (3-4 cm).
- Ngâm rau trong nửa giờ trong dung dịch nước muối (20 g / 1 lít) để bảo vệ khỏi côn trùng ẩn náu trong chùm (chúng sẽ nổi lên). Để ráo và rửa sạch lại súp lơ.
- Chần các chùm hoa trong 3 phút, sau đó ngâm chúng vào nước đá cùng một lúc. Điều này sẽ giúp giữ được độ tươi, hương vị và độ đậm của rau để bạn có thể nấu súp lơ ngon bất cứ lúc nào.
Sau khi rút hết chất lỏng, sắp xếp rau vào túi và gửi vào tủ đông. Trong suốt mùa đông, bạn sẽ hài lòng với súp lơ thơm ngon và lành mạnh hơn một lần, bạn có thể dễ dàng tìm thấy công thức nấu ăn bằng ảnh trên Internet.
Súp lơ: công thức nấu ăn ngon
Cách tốt nhất để nấu súp lơ ngon và giữ được tất cả các chất dinh dưỡng là làm một món salad tươi hoặc hạn chế xử lý nhiệt của rau trong 5-6 phút. Đôi khi việc nấu bắp cải mất nhiều thời gian hơn, nhưng không thành vấn đề - sản phẩm này rất giàu chất xơ và có tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột.
Để tăng thêm độ ngon và hương vị nguyên bản cho món súp lơ, hãy làm nước sốt trộn salad nhanh chóng: trong một cái bát, trộn nửa cốc dầu ô liu, một thìa cà phê giấm rượu và mù tạt Dijon ngọt ngào (ví dụ, nhãn hiệu Maille). Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Ngâm những chùm hoa đầu nhỏ của súp lơ trong nước sôi có pha muối trong 7 phút, để ráo nước và ngay lập tức khuấy đều rau với băng. Phục vụ salad bắp cải ướp lạnh với rau mùi tây và hành tím cắt nhỏ.
Bạn có thể nấu súp lơ thơm ngon trên chảo bằng cách sử dụng loại bột truyền thống dựa trên bột mì và trứng. Cho chùm hoa vào nước sôi, nấu trong 15 phút, sau đó bỏ vào chao. Đập vài quả trứng (tính cho 1 kg bắp cải), muối vừa ăn, cho vào khuấy đều, 50 g bột năng. Đun chảy 2 thìa bơ trong chảo. Nhúng chùm hoa vào bột, rán vàng các mặt cho đến khi chín vàng. Trước khi sử dụng súp lơ trong bột, hãy giữ nó trên một chiếc khăn ăn để hấp thụ chất béo dư thừa.
Chần các bông súp lơ nhỏ trong 3 phút, sau đó để ráo nước trong một cái chao. Cắt một nửa củ hành tây lớn thành nửa khoanh mỏng và xào cho đến khi rau có màu vàng nâu. Trộn hành tây với ức gà băm nhỏ (300 g) và xào mọi thứ (8-10 phút). Làm nhân bánh: muối nửa ly kem chua vừa ăn, tiêu, thêm chút gia vị cho gà ngấm. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và đặt các chùm hoa lên đó. Đậy ½ nồi, thêm một lớp thịt và hành tây rồi đổ lên nửa phần kem chua còn lại. Nướng súp lơ với thịt gà trong lò ở 200 ° C trong 30 phút.
Nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách nấu súp lơ ngon bằng nồi nấu chậm, bởi đây là cách nấu nhanh chóng tiện lợi cho gia đình bạn. Đầu tiên bạn cho một nắm chùm hoa vào bát và bật chế độ nấu bằng hơi nước trong vòng 15 phút. Đối với rau củ đông lạnh, tăng thời gian hấp thêm 5 phút. Sau đó, nhân vào: trộn một quả trứng, nửa ly sốt mayonnaise và cùng một lượng pho mát bào; rau mùi tây và thì là thái nhỏ (35-40 g). Ướp muối mọi thứ cho vừa ăn và phủ hỗn hợp lên các chùm hoa. Nấu súp lơ trong nồi chậm 20-25 phút nữa ở chế độ Nướng.
Công thức nấu súp đậm đà là hoàn hảo cho những ai không thích những lát rau củ lành mạnh và muốn nấu súp lơ thơm ngon. Đun nóng 25 ml dầu thực vật trong chảo một chút, cho một ly tỏi tây cắt nhỏ vào. Giữ hỗn hợp thu được trên lửa và khuấy liên tục trong 5 phút. Sau đó, cho những chùm hoa bằng đầu bắp cải nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 5-8 phút.
Thêm 200 ml kem và 600 ml nước dùng gà, trên đầu thìa cà phê - rau mùi và lá nguyệt quế lớn. Nấu súp súp lơ trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó bỏ lavrushka và cuộn qua đĩa trong máy xay. Thêm muối và hạt tiêu vừa ăn, cho vào nồi đun trên lửa cho nóng lên. Dùng nóng với bánh mì nướng, trứng luộc và rau thơm.
Nếu bạn đã nấu được súp lơ ngon, hãy đến ngay bàn ăn - ăn tươi sống!
