Trong ẩm thực hiện đại, các sản phẩm phụ ngày càng bị bỏ qua. Và hoàn toàn vô ích. Về hương vị và chất lượng dinh dưỡng, chúng không thua kém thịt nhưng lại cho phép bạn tiết kiệm ngân sách gia đình. Chỉ cần nấu một lần thận theo công thức này là đủ để xua tan huyền thoại về hương vị không rõ ràng.
Nó là cần thiết
- - thận bê - 700 gram;
- - sữa ít béo - 1 ly;
- - bột mì - 20 gram;
- - trứng gà - 2 miếng;
- - vụn bánh mì - 70 gram;
- - chất béo kết xuất - 2 muỗng canh;
- - dầu xanh - 90 gram;
- - nửa quả chanh;
- - muối - theo sở thích.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị thận. Để làm điều này, hãy cắt bỏ phần mỡ thừa khỏi chúng và loại bỏ tất cả các màng. Sau đó rạch theo chiều dọc, cắt bỏ niệu quản, rửa kỹ trong nước và ngâm trong sữa lạnh vài giờ.
Bước 2
Ở công đoạn tiếp theo, thận cần được lấy ra khỏi sữa, rửa sạch, ngâm nước muối và sơ chế. Điều này sẽ yêu cầu ba bát. Trong lần đầu tiên, đánh trứng gà bằng nĩa, thêm bột mì vào phần thứ hai, và vụn bánh mì vào phần thứ ba. Sau đó, ban đầu, không lăn từng quả thận trong bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh và lăn lại, nhưng trong vụn bánh mì. Lặp lại điều này cho mỗi quả thận.
Bước 3
Quá trình chiên sẽ diễn ra trên chất béo đã tan chảy. Bất cứ ai cũng sẽ làm, nhưng thịt lợn thường được sử dụng nhất. Nó có thể được mua trên thị trường, hoặc bạn có thể tự nấu chảy nó từ mỡ lợn. Cho thận vào lezon vào chảo với mỡ đã đun nóng và chiên mỗi mặt trong 5-7 phút. Sau đó làm nóng lò ở 120 độ, di chuyển chảo vào và cho thận vào chế biến.
Bước 4
Trang trí các chồi bằng chanh cắt lát mỏng và các miếng bơ xanh trước khi dùng. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Bạn chỉ cần thái nhỏ rau thì là, làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng và di chuyển mọi thứ thật kỹ.
