Bánh tart là một món ăn linh hoạt: với các loại nhân khác nhau, bánh tartlets có thể trở thành món khai vị hoặc món tráng miệng. Kem ngọt ngào và vị chua vốn có của cam làm cho hương vị của bánh tartlet trở nên tươi sáng. Phục vụ bánh tartlets với cam như một món tráng miệng với trà hoặc rượu trắng nửa ngọt.
Thành phần cho bột:
- Đường bột - 30 g;
- Bơ - 150 g;
- Bột - 180 g;
- Tinh bột - 40 g;
- Nước đá - 1-2 muỗng cà phê
Thành phần của kem:
- Kem hoặc sữa - 200 g;
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc;
- Bột - 20 g;
- Đường - 2 muỗng canh;
- Tinh chất vani - 2-3 muỗng cà phê
Thành phần để trang trí:
- Cam - 5-6 chiếc;
- Nước cam - 200 g;
- Gelatin - 12 g.
Sự chuẩn bị:
- Xay bơ với đường bột, thêm bột mì và tinh bột, thêm nước đá. Tiếp theo, nhanh tay nhào bột. Điều này có thể được thực hiện thủ công, nhưng nó sẽ thuận tiện hơn nhiều bằng cách sử dụng máy xay thực phẩm. Cho bột vào tủ lạnh 1 giờ.
- Chuẩn bị một loại kem ngọt. Đánh bông sữa hoặc kem, bột mì, lòng đỏ trứng và đường trong nồi ở lửa nhỏ. Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội, thêm tinh chất vani.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ. Lăn bột đã nguội ra và ấn một lớp mỏng xuống bề mặt của hộp thiếc tartlet đặc biệt. Dùng nĩa đâm vào phần đế.
- Nướng bánh tartlet trong khoảng 15-20 phút, chúng sẽ có màu vàng. Để nguội và lấy bánh tartlet ra khỏi khuôn. Đặt sang một bên để làm mát. Lúc này, chuẩn bị trang trí.
- Để làm điều này, ngâm gelatin trong nước trong 15 phút. Gọt vỏ cam và bỏ cùi, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nước ép thu được phải được chảy vào ly, nó có thể được sử dụng trong tương lai.
- Vắt gelatin ra và đun chảy trên lửa nhỏ, sau khi thêm một vài giọt nước. Lấy nước cam, pha loãng với nước (khoảng 100 ml) và cho vào gelatin đã đun chảy. Giữ hỗn hợp trong tủ lạnh cho đến khi nó hơi đặc lại.
- Lúc này, lấy bánh tartlet đã nguội, phủ kem ngọt lên trên, trang trí với những lát cam cắt nhỏ. Đổ thạch lên trên sao cho ngập hết cam.
