Một cuộn rất mềm và thoáng mát là một món khai vị tuyệt vời cho một bàn tiệc liên hoan.
Nó là cần thiết
- Đối với thịt băm:
- - cá hồi - 200 g;
- - trứng - 4 chiếc;
- - kem - 80 ml;
- - pho mát cứng - 50 g;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Để điền:
- - bơ - 2 miếng;
- - cá hồi hun khói - 100 g;
- - pho mát sữa đông - 100 g;
- - thì là - 1 bó.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm cá bằm. Để làm điều này, tách phi lê cá hồi khỏi xương. Đun sôi nó. Dùng nĩa tán nhuyễn cá đã hoàn thành, cố gắng thu được một khối đồng nhất hoặc nhiều hơn.
Bước 2
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng, cho vào cá. Đánh bông lòng trắng thành bọt và thêm kem vào đánh thành dòng mỏng, không ngừng đánh bông. Bào pho mát. Cho lòng trắng trứng đã đánh bông và một nửa số phô mai bào sợi vào âu cá đã xay. Nêm hỗn hợp với muối và hạt tiêu. Trộn đều thịt xay.
Bước 3
Đặt giấy da lên khay nướng. Dàn đều thịt băm. rắc phô mai còn lại. Làm nóng lò nướng ở 200-220 độ và cho cá vào nướng trong 10 phút.
Bước 4
Trong khi nướng cá, chuẩn bị phần nhân. Cắt cá hồi hun khói thành từng miếng nhỏ. Bỏ phần vỏ quả bơ, gọt vỏ quả. Dùng nĩa nghiền bột giấy. Rửa sạch thì là, lắc và cắt nhỏ. Kết hợp phô mai sữa đông, bơ, thì là và cá hồi hun khói.
Bước 5
Để nguội khối cá đã nướng một chút (phải ấm nhưng không lạnh). Lật lại và lấy giấy da ra. Trải đều phần nhân lên bề mặt. Cuộn cuộn lại, cắt thành nhiều phần và phục vụ.
