Đối với một bàn lễ hội, đồ ăn nhẹ bất thường là cần thiết. Thay vì các món salad quen thuộc và đã được kiểm chứng, hãy chuẩn bị một thứ gì đó độc đáo hơn. Sản phẩm bánh phồng chắc chắn sẽ gây ấn tượng - trông đẹp mắt, tiện lợi khi ăn. Chà, hương vị chắc chắn sẽ nhận được những lời khen ngợi từ khách - đặc biệt nếu bạn làm bánh quy tự làm với kem Roquefort.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bài kiểm tra:
- 200 g bơ;
- 200 g bột mì;
- 3/4 cốc nước
- 1/2 thìa cà phê muối.
- Đối với kem:
- 250 g bơ;
- 250 g pho mát Roquefort;
- 3/4 cốc kem nặng
- Để trang trí:
- nam việt quất hoặc lingonberries;
- ô liu rỗ.
Hướng dẫn
Bước 1
Làm bánh phồng thực sự là một quá trình khá dài. Tuy nhiên, hương vị của bánh quy tự làm sẽ rất tuyệt vời - miễn là bạn dành thời gian của mình. Đổ bột đã rây ra bát, tạo một chỗ lõm ở giữa rồi đổ nước muối vào. Dùng dao trộn bột và nước cho đến khi thành kem. Nhào bột bằng tay cho đến khi bột mịn, vón cục, dùng khăn đậy kín miệng tô và cho vào tủ lạnh.
Bước 2
Cuộn bán thành phẩm đã đông lạnh thành một lớp hình chữ nhật đều, dày nửa ngón tay. Đặt một khối bơ ở giữa lớp - nó phải ở dạng bột cuộn, nhưng nhỏ hơn. Gấp các mép bột lại, phủ bơ và dùng tay ấn nhẹ. Cuộn tròn thành quả để làm cho nó mỏng hơn. Rắc bột mì lên mặt bột, gấp làm ba, viền mép rồi cho vào tủ lạnh 15 phút.
Bước 3
Lấy bột ra và cán mỏng một lần nữa, sau đó gấp 2 lần theo chiều dọc, nhớ sao cho mép bột nằm bên phải. Đặt gói vào tủ lạnh trong 20 phút. Lặp lại thao tác ba lần, nhớ làm mát bột trong tủ lạnh sau mỗi lần cán và cán. Cán bột lần cuối thành một phiến bột dày bằng nửa ngón tay.
Bước 4
Cắt bột bằng ly hoặc khía tròn đặc biệt. Nếu bạn thích hình dạng hình chữ nhật của bánh quy, hãy cắt bột thành các dải ngắn. Đặt các tấm trắng lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ C. Khi bánh quy nổi lên và có màu nâu, giảm nhiệt và nướng cho đến khi bánh chín mềm.
Bước 5
Chuẩn bị kem. Xay nhuyễn phô mai Roquefort và bơ. Xay hỗn hợp cho đến khi mịn và nhão. Đánh bông kem trong một bát riêng. Thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp bơ-phô mai và khuấy nhẹ để kem không bị rơi ra ngoài và kem có độ thoáng.
Bước 6
Lấy bánh quy ra khỏi khay nướng, cho vào tủ lạnh và chia đôi thành từng lớp. Bôi mỡ nửa dưới với kem phô mai. Kết hợp các nửa và trang trí bánh quy với kem bằng cách sử dụng một ống tiêm bánh ngọt. Phủ lên lớp kem bằng quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất hoặc nửa quả ô liu.
