Một chiếc bánh thực sự cho những ngày lễ. Một bó hương vô cùng tươi sáng, phi thường, tuyệt vời, chúng lung linh trên lưỡi bạn, đừng để cơn khoái lạc yếu đi một giây bất ngờ. Hãy thử nó cho mình.
Nó là cần thiết
- - 150 g sô cô la đen
- - 300 ml kem, 33% chất béo
- - 50 g nho đỏ khô
- - Bia đen 200 ml
- - 230 g bột cacao
- - 50 g sô cô la sữa
- - 100 g bơ
- - 150 ml kefir
- - 200 g đường
- - 250 g bột mì
- - 4 quả trứng gà
- - 1 muỗng cà phê vanillin
- - 20 g bột nở cho bột nhào
- - 100 g quả óc chó băm nhỏ
- - ½ muỗng cà phê Muối
- - 50 g đường nâu
- - 1 muỗng cà phê muối nở
- - ½ muỗng cà phê vanilla
- - 100 g thạch nho đỏ
- - 100 g đường đóng băng
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị kem trước. Cắt sô cô la thành những miếng nhỏ. Đun sôi kem và bắc ra khỏi bếp. Đổ sô cô la vào kem và khuấy cho đến khi hòa tan, cho đến khi hỗn hợp đặc. Đậy cốc bằng màng bám và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
Bước 2
Bây giờ chuẩn bị bột. Để làm điều này, hãy đổ 2/3 cốc phúc bồn tử với bia nhạt. Để nó trong 10 phút. Sau đó xả bia vào một bát riêng và để riêng phần nho.
Bước 3
Thêm bột cacao vào bia đã ráo nước và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và hòa tan sô cô la đen đã vỡ vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi mịn và hơi nguội. Đổ kefir vào và khuấy đều.
Bước 4
Trộn đều bơ mềm và đường. Thêm trứng vào đó, lần lượt từng quả, đánh đều hỗn hợp. Cho bột mì, bột nở, vanilin, muối nở và muối vào một cốc riêng. Thêm dần vào hỗn hợp trứng-dầu.
Sau đó thêm hỗn hợp sô cô la-kefir vào. Và cuối cùng, đổ nho ở đó.
Bước 5
Nhào thành một khối bột dày. Chia đôi. Làm nóng lò nướng ở 185 độ và nướng hai chiếc bánh trong 30 - 35 phút. Làm nguội những chiếc bánh đã hoàn thành trong hộp thiếc trong 10 phút, sau đó chuyển sang giá treo.
Bước 6
Làm xi-rô tẩm trước khi nhào bột hoặc trong khi nướng. Kết hợp bia, bột ca cao, vani và đường nâu và đun cho đến khi mịn. Bớt nóng đi. Dùng xiên gỗ chọc qua những chiếc bánh. Sau đó, thấm xi-rô lên những chiếc bánh. Dùng hết xi-rô.
Bước 7
Sau đó, bạn lấy thạch nho đỏ đun với lửa vừa phải cho đến khi thành dạng lỏng. Đặt một trong những chiếc bánh ra đĩa và phủ một lớp thạch đã làm ấm lên trên. Cho bánh vào tủ lạnh nửa tiếng.
Bước 8
Chuẩn bị kem lúc này. Trong ba giờ, phôi sẽ dày lên theo cách mà nó có thể được trộn với nỗ lực. Thêm đường bột, bột cacao và muối vào khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp kem đặc.
Bước 9
Thu thập bánh. Để làm điều này, hãy phết khoảng ¼ kem lên bánh với thạch. Phủ một lớp vỏ thứ hai. Phết phần kem còn lại lên trên và hai bên.
Bước 10
Cắt nhỏ quả óc chó. Lấy một nắm hạt và ấn vào các cạnh của bánh. Rắc lên trên nếu bạn thích.
Bước 11
Đặt bánh vào tủ lạnh vài giờ cho thấm và thưởng thức.
