Fugass là một loại bánh có nguồn gốc từ Provencal. Bánh mì dẹt khác với các loại bánh mì tự làm khác ở dạng nướng, dạng lá. Nhân của bánh mì dẹt có thể khác nhau: với ô liu, với hành tây chiên, với rau, cá cơm.
Nó là cần thiết
- - 250 g bột mì
- - 10 g đường cát
- - 100 g pho mát cứng
- - 0,5 muỗng cà phê Muối
- - 1 muỗng cà phê men
- - 150 ml nước
- - 15 g bơ
- - 1 củ hành tím
- - 60 g thịt xông khói
- - dầu thực vật
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị bột. Trộn nước với men và để trong 10-15 phút. Sau đó cho bơ, bột mì, đường cát vào. Nhào bột.
Bước 2
Chuyển bột ra tô, dùng giấy bạc bọc kín và để nơi ấm, nên tăng gấp 2-3 lần.
Bước 3
Cắt hành tím thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong mờ. Cắt thịt xông khói thành từng khoanh và chiên cho đến khi chín vàng. Làm lạnh hành tây và thịt xông khói. Cắt phô mai thành khối vuông. Trộn thịt xông khói và hành tây đã nguội với phô mai.
Bước 4
Chia bột thành 7 phần bằng nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong 10 phút.
Bước 5
Sau đó cán miếng bột thành hình tròn nhỏ. Đặt nhân phô mai, thịt xông khói và hành tây thành hình tròn. Véo các cạnh, tạo thành một quả bóng. Che các khoảng trống bằng màng bám và để trong 10-15 phút.
Bước 6
Sau đó dùng cán cán mỏng các khoảng trống thành hình bầu dục.
Bước 7
Thực hiện một vết cắt bằng một con dao.
Bước 8
Lót một tấm nướng bằng giấy nướng. Chuyển bánh sang khay nướng, phết dầu thực vật, muối và tiêu.
Bước 9
Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên khay nướng và để bánh có thể tích gấp đôi. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ và nướng trong vòng 25-30 phút.
