Quả mọng tươi có thể là một cơ sở tuyệt vời cho một món tráng miệng nhẹ - một món salad ngọt. Kết hợp các sắc thái hương vị khác nhau, kết hợp các loại quả mọng ngọt và chua, mềm và đậm đặc để tạo ra những món tráng miệng mới lạ. Và đừng quên phủ lên món salad với nước sốt - kem trứng, sốt kem chua hoặc kem tươi.
Nó là cần thiết
-
- Salad dâu đen:
- 500 g quả việt quất đen;
- 150 g đường;
- 100 g nhân quả óc chó;
- 2 lòng đỏ trứng gà;
- 0,5 ly rượu trắng khô;
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- Salad dâu tây trong kem protein:
- 400 g dâu tây;
- 3 lòng trắng trứng gà;
- 150 g đường;
- 1 g gelatin khô.
- Salad các loại dâu rừng và dâu vườn:
- 100 g nho đen;
- 100 g nho đỏ;
- 100 g dâu tây nhỏ;
- 100 g quả việt quất;
- 100 g quả mâm xôi;
- 1 ly kem chua;
- 200 g đường đóng băng;
- nhánh bạc hà tươi để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Hãy thử món salad đơn giản với quả mâm xôi tươi - nó có vị chua dễ chịu và trông rất tuyệt. Phân loại và rửa sạch quả dâu, lau khô bằng cách rắc lên khăn. Hãy cẩn thận không làm nát quả mâm xôi khi xử lý chúng. Đặt các quả mọng vào một bát salad trong suốt và rắc chúng với quả óc chó đã được nghiền nát trong cối.
Bước 2
Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng và xoa với đường cho đến khi trắng. Pha loãng hỗn hợp trứng với rượu trắng khô, thêm một chút nước cốt chanh. Đánh bông kem thật kỹ và đổ lên trên món salad. Làm lạnh trước khi dùng. Dùng với một ly rượu trắng khô.
Bước 3
Những người thích dâu tây nên thử món salad ban đầu với kem protein và kem. Ngâm gelatin ở dạng hạt hoặc đĩa trong nước lạnh nửa giờ. Dâu ngọt rửa thật sạch, bỏ lá đài. Lau khô quả dâu trên một chiếc khăn trải. Cắt dâu tây lớn thành 2 hoặc 4 phần, phần nhỏ có thể để nguyên quả.
Bước 4
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh cho đến khi rắn chắc. Thêm đường theo từng phần mà không ngừng đánh. Vắt gelatin đã ngâm, hòa tan với vài thìa nước sôi nóng, khuấy đều cho tan hoàn toàn, để nguội. Nhẹ nhàng đổ gelatin vào bọt protein và nghiền khối lượng cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
Bước 5
Thêm dâu tây vào kem, trộn nhẹ và phết hỗn hợp lên bát. Làm lạnh salad trước khi dùng. Đánh bông kem nặng thành bọt cứng và đặt lên trên quả dâu. Bánh quy khô hoặc bánh quy bơ có thể ăn kèm với món salad này.
Bước 6
Chuẩn bị một đĩa salad nhẹ trong mùa hái dâu rừng. - Phân loại quả lý chua đen, đỏ và quả việt quất, bỏ cành. Loại bỏ các lá đài từ dâu tây nhỏ. Chọn những quả mâm xôi đỏ, vàng to, đẹp. Rửa sạch mọi thứ bằng nhiều nước và lau khô trên khăn.
Bước 7
Xếp quả việt quất, dâu tây, quả lý chua đỏ và đen vào bát trong suốt. Đánh kem chua đặc với đường bột. Đặt kem chua lên trên quả dâu. Trang trí mỗi phần ăn với quả mâm xôi và lá bạc hà đầy màu sắc.
