Clafoutis được gọi là một món tráng miệng của Pháp - một sự kết hợp giữa thịt hầm và bánh ngọt. Nó có thể được chế biến từ bất kỳ loại trái cây nào, nhưng quả anh đào được coi là món truyền thống nhất. Tuy nhiên, nếu bạn thay thế quả anh đào bằng quả anh đào, món ăn sẽ trở nên không kém phần ngon và ngọt hơn một chút.
Nó là cần thiết
-
- 500 g anh đào;
- 3 quả trứng;
- 100 g đường;
- 400 ml sữa;
- 50 g bơ;
- một chút muối;
- bột nở;
- vanilin (để nếm).
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa thật sạch quả anh đào, bỏ hết cành, lau khô và bỏ hạt. Đôi khi các quả mọng được đặt cùng với hạt - sẽ ít rắc rối hơn nhiều, nhưng sẽ có nguy cơ gãy răng khi ăn một món tráng miệng như vậy. Chuẩn bị bột - đối với clafoutis, bột phải mỏng như bánh kếp. Đánh trứng và đường, nhưng không đánh vào sò - sử dụng nĩa hoặc máy đánh trứng thay vì dùng máy trộn. Thêm một ít bột nở vào bột mì (một số đầu bếp khuyên nên thay một quả trứng bằng bột mì) và một chút muối, đổ trứng với đường vào, trộn đều. Trong khi khuấy liên tục, dần dần thêm sữa ấm vào hỗn hợp. Nhân tiện, anh đào tự nó rất ngọt, vì vậy bạn có thể giảm lượng đường, hoặc thậm chí không sử dụng nó.
Bước 2
Tốt hơn là nên chọn loại có thể tháo rời cho một chiếc bánh, nếu không, vẻ ngoài của món tráng miệng có thể bị hỏng khi bạn lấy nó ra. Bôi trơn chảo bằng bơ. Xếp các quả mọng lên dưới cùng thành một lớp đều - hình thức của món ăn hoàn thành sẽ phụ thuộc vào mức độ cẩn thận của bạn - quả mọng sẽ nổi lên trên bề mặt. Trong clfoutis cổ điển, các quả mọng tạo thành các hàng chẵn. Sau đó cẩn thận đổ bột vào khuôn.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 200 ° C và đặt đĩa ở đó. Các món nướng nên được nướng trong 35 đến 60 phút, tùy thuộc vào đặc điểm của lò nướng của bạn. Thường thì phần giữa của món tráng miệng không được nướng - hãy kiểm tra điều này bằng một thanh gỗ. Rắc món tráng miệng đã hoàn thành với đường bột hoặc sô cô la bào - và bạn có thể phục vụ, vì món bánh mì kẹp thịt sẽ ngon hơn nhiều khi còn ấm. Tuy nhiên khi nguội ăn cũng khá ngon, không nên bảo quản lâu tráng miệng sẽ ngon hơn. Thay vì anh đào, bạn có thể sử dụng anh đào, táo, đào hoặc lê trong công thức - sử dụng những loại trái cây có kết cấu tương đối đặc. Khi nấu, cắt chúng thành những miếng nhỏ cỡ quả anh đào.
