Mặc dù chế biến đơn giản, món ăn nhẹ này có hương vị tinh tế và có lợi cho cơ thể do chứa một lượng lớn vitamin, chất chống oxy hóa và các nguyên tố vi lượng có lợi khác. Bạn có thể tùy ý điều chỉnh độ cay của món ăn.
Nó là cần thiết
- - 3 quả cà tím cỡ vừa;
- - 1 củ cà rốt cỡ vừa;
- - 1 củ hành tây;
- - 6-7 quả cà chua;
- - 2-6 tép tỏi (để nếm);
- - ớt cay (để nếm);
- - 1 muỗng cà phê Giấm;
- - 1-2 muỗng cà phê Sahara;
- - muối (để nếm);
- - đen xay và / hoặc tất cả (để nếm);
- - bất kỳ loại rau xanh nào bạn chọn (húng quế, thì là, mùi tây, ngò, v.v.);
- - 2 muỗng canh. dầu hướng dương chưa tinh chế
Hướng dẫn
Bước 1
Cà tím rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống. Cắt đôi mỗi quả và cho vào bát nước muối có kích thước thích hợp (¼ tsp / lít) để loại bỏ vị đắng dư thừa.
Bước 2
Rửa sạch và lau khô cà chua. Bóc vỏ tỏi. Cắt đôi mỗi quả cà chua. Chà xát trên một máy vắt mịn để da nằm trong tay của bạn. Bào tỏi với cà chua.
Bước 3
Ớt cay rửa sạch, cắt bỏ cuống và bỏ hạt (hạt cay nhất). Cắt thành từng miếng nhỏ và cho tỏi và cà chua vào. Nêm muối, tiêu, dấm và đường. Khuấy đều và cho vào tủ lạnh.
Bước 4
Vớt cà tím ra khỏi nước, vắt nhẹ, dùng khăn ăn thấm khô. Nếu có thể nướng cà tím, thì tùy chọn này sẽ thích hợp hơn - hãy sử dụng nó. Nếu bạn ở trong một căn hộ thành phố, hãy đặt nó lên khay nướng có lót giấy nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Nướng ở nhiệt độ khoảng 200 ° C cho đến khi mềm (25-40 phút).
Bước 5
Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Bào cà rốt hoặc dùng dao cắt thành lông - như vậy sẽ đẹp hơn. Cắt nhỏ hành tây tùy thích. Đổ dầu vào chảo, đặt các loại rau đã chuẩn bị và ninh cho đến khi chín mềm (tức là chiên ở nhiệt độ thấp nhất). Rau ngót rửa sạch, để ráo, thái nhỏ rồi cho cuối cùng là rau vào, đảo đều rồi tắt bếp. Để yên trong 5 phút.
Bước 6
Cắt cà tím đã hoàn thành theo ý của bạn - thành vòng, miếng, v.v. Bạn cũng có thể loại bỏ da. Đặt với rau, thêm adjika và khuấy. Chuyển vào lọ, đậy chặt nắp và để nguội trên bàn, sau đó cho vào tủ lạnh.
