Món salad có tên là Cáp Nhĩ Tân phổ biến ở khắp tỉnh Hắc Long Giang ở Trung Quốc. Cáp Nhĩ Tân là thành phố trung tâm của tỉnh này. Salad rất dễ chế biến và do đó bạn có thể dễ dàng tự làm.
Thành phần chính
Không thể chế biến món salad Khabrinsky nếu không có hai thành phần chính: funchose và nước tương. Funchoza - mì tinh bột thủy tinh. Nó phổ biến không chỉ ở Trung Quốc, mà còn ở các nền ẩm thực châu Á khác. Ngày nay nó có sẵn ở khắp mọi nơi, nhưng bạn cần chú ý đến thành phần của nó: mì nên được làm từ đậu hoặc khoai tây. Mì làm từ bột bắp được coi là không đạt tiêu chuẩn và không ăn được.
Nước tương cũng rất quan trọng trong món ăn này. Trong món salad, nó được sử dụng như một loại nước sốt. Cần lưu ý rằng một loại nước sốt chất lượng được làm từ hạt đậu nành với sự bổ sung của hạt lúa mì. Thông thường, nước sốt đã chuẩn bị cũng chứa muối. Tốt hơn là nên ưu tiên một sản phẩm không có thêm đường và hương liệu.
Một thành phần quan trọng khác là nấm thân gỗ. Ở Trung Quốc chúng còn được gọi là mu er. Khi bán, chúng được tìm thấy ở dạng nén khô. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm khô nào khác trong công thức.
Đậu phụ là một sản phẩm được làm từ đậu nành. Có lẽ chỉ có ở Trung Quốc mới có thể tìm thấy đậu phụ lá. Nó có thể được thay thế cho măng tây đậu nành. Một cách khác là chiên một quả trứng tráng, làm lạnh, cuộn lại và cắt lát mỏng.
Đối với một món salad cho 4 phần ăn, bạn sẽ cần:
- funchose (mì thủy tinh) - 500 g;
- nấm thân gỗ (khô) - 150 g;
- đậu phụ lá (hoặc măng tây đậu nành) - 200 g;
- trứng - 1 cái.;
- dưa chuột - 2 miếng;
- cà rốt - 1 củ;
- bắp cải trắng - 300 g;
- ức gà - 300 g;
- nước tương - 2-3 muỗng canh. cái thìa;
- dầu mè - 2 muỗng canh. cái thìa;
- ớt đỏ - 1 cái.;
- hạt mè - 1 muỗng canh. thìa (để trang trí);
- đường nâu - 1 thìa cà phê;
- nước cốt chanh - 0,5 thìa cà phê.
Phương pháp nấu ăn
Đổ một cốc nước sôi lên nấm. Sau 5 phút, chúng sẽ phồng lên và tăng thể tích. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Nhúng mì vào đó. Tùy thuộc vào số lượng phần ăn - một nửa hoặc cả gói. Sau năm phút, để ráo nước, thêm xì dầu và dầu mè.
Sau đó, thái nhỏ các loại rau: một hoặc hai quả dưa chuột lớn, một nửa bắp cải cắt nhỏ. Thay vì bắp cải trắng thông thường, bạn có thể sử dụng bắp cải Bắc Kinh. Tùy ý, bạn có thể thêm một củ cà rốt, nạo thành các dải lớn. Trộn rau với mì và đậu phụ.
Cắt ức gà thành các dải mỏng. Đổ dầu thực vật, tốt nhất là dầu mè, vào chảo sâu lòng. Đun sôi. Thêm một ít ớt chuông đỏ. Chiên gà cho đến khi chín vàng. Bỏ ớt cay. Thêm một thìa nước tương vào chảo. Đặt thịt hoặc gà lên trên hỗn hợp rau, mì và đậu phụ. Trang trí món salad đã hoàn thành với hạt mè. Thêm một chút nước cốt chanh và đường nâu cho vừa ăn. Làm lạnh salad trong 30-60 phút và phục vụ.
