Một chiếc bánh muffin truyền thống với nhiều loại hạt và trái cây sấy khô trở nên ngon hơn mỗi ngày! Bánh cupcake đặc biệt ngon nếu bạn giữ được một tháng, thậm chí một tháng rưỡi trong tủ lạnh … Nếu mùi thơm của bánh cupcake khiến bạn khó cưỡng lại được, thì bạn có thể ăn bánh cupcake vào sáng hôm sau!
Nó là cần thiết
- Yêu cầu: 200 gram bơ mềm,
- 200 gram đường nâu (mía),
- 250 gr bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 4 quả trứng,
- 150 gr quả nam việt quất khô,
- 150 gram nho khô vàng,
- 100 gram hạnh nhân
- 2 nhúm quế, nhục đậu khấu và gừng xay,
- 100 ml rượu (rượu vang, rượu cognac, v.v.) - để ngâm tẩm.
Hướng dẫn
Bước 1
Ngâm quả khô trong 50 ml rượu qua đêm hoặc hơn. Chúng tôi lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh để đến sáng mai chúng đã đạt đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Trong một tô sâu, đánh 200 g bơ mềm với đường bằng máy xay sinh tố (máy trộn, máy đánh trứng) để thu được kem. Đánh trứng vào hỗn hợp bơ và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 3
Trái nhàu khô ngâm rượu được cán bột: để làm món này, chúng ta lấy 2 muỗng canh bột từ 250 g bột mì. thìa và thêm vào trái cây khô. Thêm phần bột mì còn lại với bột nở vào hỗn hợp trứng-dầu và đánh một lần nữa cho đến khi mịn.
Bước 4
Làm nóng lò ở 150 độ. Dùng giấy nướng đậy kín đĩa nướng.
Xay 50 gram hạnh nhân thành bột. Thêm hạnh nhân xay và gia vị vào bột, nhào cho đến khi mịn.
Thêm trái cây khô và 50 gram hạnh nhân vào bột, trộn đều.
Ta trải bột lên trên tờ giấy trong khuôn, cho phẳng, tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa - bánh sẽ trồi lên trong quá trình nướng, và chỗ lõm sẽ không cho bánh trồi lên.
Bước 5
Chúng ta nướng bánh trong lò đã làm nóng trước 2 tiếng - 1 tiếng như bình thường và 1 tiếng thứ 2 - dùng giấy bạc bọc bánh lại (cách này bánh sẽ được nướng từ bên trong và không có lớp vỏ quá giòn bên trên.).
Ngâm bánh nóng với 50 ml rượu, rượu mùi… Để nguội cho vào khuôn.
