Bạn có thể chuẩn bị mứt cho mùa đông không chỉ từ các loại quả và trái cây truyền thống mà còn có thể làm từ dưa hấu. Hơn nữa, mứt có vị ngon không kém cả từ cùi dưa hấu và vỏ dưa hấu.
Nó là cần thiết
-
- Đối với mứt dưa hấu:
- - 0,5 kg dưa hấu;
- - 1 kg đường;
- - 1 ly nước;
- - 1 quả chanh.
- Đối với mứt vỏ dưa hấu:
- - 1 kg vỏ dưa hấu;
- - 1, 2 kg đường;
- - 1, 5 muỗng cà phê. Nước ngọt;
- - 9 cốc nước.
Hướng dẫn
Bước 1
Mứt dưa hấu
Dưa hấu bỏ vỏ, bỏ hạt. Cắt cùi dưa hấu thành từng miếng nhỏ và cho vào bát men. Đổ nước vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi miếng dưa hấu mềm. Xả nước thừa. Trụng chanh với nước sôi, bỏ vỏ rồi nạo hoặc băm nhuyễn, vắt lấy nước cốt chanh.
Bước 2
Hòa tan 0,5 kg đường vào cốc nước, đổ nước cốt chanh vào. Đun sôi siro chanh và đường. Cho phần đường và vỏ chanh còn lại vào cùi dưa hấu. Đổ xi-rô nóng lên dưa hấu và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại. Đổ mứt dưa hấu vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị trước và đậy kín nắp.
Bước 3
Mứt vỏ dưa hấu
Gọt bỏ lớp vỏ xanh cứng bên ngoài vỏ dưa hấu. Rửa sạch phần cùi trắng - đỏ còn lại và cắt thành từng miếng vuông x 1 cm, dùng tăm hoặc nĩa đâm từng miếng.
Bước 4
Hòa tan baking soda vào 1 ly nước nóng, đổ thêm 5 ly nước lạnh vào. Đổ dung dịch soda lên vỏ dưa hấu và để trong 4 giờ. Sau đó, gấp các lớp vỏ trong một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ cặn soda.
Bước 5
Đun sôi xi-rô với 600 g đường và 3 cốc nước. Chuyển vỏ bánh sang xi-rô và đun ở mức sôi nhỏ trong khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó vớt mứt ra khỏi bếp, để nguội và để từ 10-12 tiếng cho thấm.
Bước 6
Đổ phần đường còn lại lên vỏ dưa hấu. Đặt mứt trên lửa và nấu trong nửa giờ. Vỏ dưa hấu sẽ chuyển sang màu vàng trong suốt khi kết thúc quá trình nấu. Tùy ý, thêm 2-3 g tinh thể axit xitric. Đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng - các viên kẹo dưa hấu phải được phủ hoàn toàn bằng xi-rô, cuộn chặt nắp và bảo quản ở nơi tối mát.
