Lá bắp cải nhồi có thành phần giống với món bắp cải cuộn thịt yêu thích của mọi người, nhưng cách chế biến các món ăn này lại khác. Chúng được làm chín trong lò, nhờ đó chúng có được vẻ ngoài hồng hào thú vị và hương vị đậm đà.
Thành phần:
- Gạo hạt tròn - 40 g;
- Sữa - 300 g;
- Đầu bắp cải loại vừa;
- Onion Medium;
- Thịt bò xay - 150 g;
- Thịt lợn băm - 150 g;
- Trứng - 2 chiếc;
- Bơ - 20 g;
- Nước luộc thịt - 150 g;
- Tinh bột - 1 muỗng cà phê;
- Nước tương - 50 g;
- Muối;
- Tiêu sọ.
Sự chuẩn bị:
- Nấu đến khi gạo còn một nửa, cho một ít nước vào nấu cho ngấm hoàn toàn, sau đó cho 150 g sữa vào ninh nhừ.
- Bỏ cuống và bắp cải, ngâm nước muối cho đến khi chín một nửa. Khi bắp cải gần như đã sẵn sàng, hãy tách lá và cắt bỏ phần bắp.
- Đun chảy bơ trong chảo và phi thơm hành tây. Thêm thịt lợn và thịt bò xay, hành tây xắt mỏng, trứng, sữa còn lại, muối, tiêu và gạo.
- Làm nóng lò nướng ở 250 độ. Bôi mỡ món ăn bằng bơ. Cho 1 thìa hỗn hợp lên mỗi lá bắp cải. Cuộn lại thành các túi nhỏ. Đặt các túi trà, cạnh đường may xuống, lên đĩa đã chuẩn bị. Đổ ngập dầu với phần dầu còn lại sau khi chiên nhân bánh.
- Nướng trong lò, thỉnh thoảng trở mặt.
- Sau 30 - 40 phút, cho nước luộc thịt vào lá đã nướng, sau khi cho nước tương vào. Tiếp tục nấu thêm 30 phút.
- Khi đã sẵn sàng, chuyển lá bắp cải nhồi thịt băm và cơm ra đĩa. Giữ ấm món ăn.
- Tiếp theo, nước sốt được chuẩn bị. Để làm điều này, thêm tinh bột vào một lượng nhỏ nước lạnh và đổ phần nước dùng còn lại. Thỉnh thoảng đun, khuấy đều cho đến khi thu được nước sốt chảy ra. Nêm muối, tiêu trắng và thêm nước tương cho vừa ăn.
- Xếp các túi bắp cải đã nhồi bông ra đĩa và rưới nước sốt vừa pha lên trên.
Phục vụ món ăn kèm với khoai tây nghiền, dưa chua và sốt nam việt quất. Thức uống hoàn hảo cho túi bắp cải nhồi là bia.
