Mực Nhồi Bắp Cải

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 02:02

Mực nhồi với một lớp vỏ giòn tinh tế hóa ra rất ngon. Mặc dù các thành phần phức tạp có trong công thức này, món ăn mất khoảng 60 phút để nấu.

Thành phần:

• Mực - 550 g;
• Hành tây - 4 đầu vừa;
• Chanh - 1 quả;
• Dầu ô liu - 50 ml;
• Sốt cà chua - 250 ml;
• Trứng gà - 4 chiếc;
• Bắp cải trắng - 350 g;
• Ngò và mùi tây - ½ bó mỗi thứ;
• Gia vị cho hải sản;
• Tiêu đen xay và muối.

Sự chuẩn bị:

1. Mực bóc vỏ thật sạch, rửa lại bằng vòi nước đá lạnh. Cho hải sản vào tô, rắc gia vị, xát muối và để riêng.
2. Rửa sạch bắp cải, xắt thành sợi nhỏ, dùng tay tán nhẹ, sau đó cho vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật. Giữ bắp cải trên lửa vừa trong 20 phút.
3. Trứng gà luộc chín, để nguội trong nước lạnh, rửa sạch và bóc vỏ, vo thành từng khoanh mỏng.
4. Rửa sạch và cắt chanh thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ thành nửa khoanh.
5. Cho bắp cải chiên, hành tây và trứng vào một hộp. Thêm muối, tiêu, trộn đều các thứ.
6. Đổ bắp cải vào từng thân mực, sau đó cho vào chảo đã đun nóng với dầu thực vật. Chiên tất cả các mặt trong 2 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng đặc trưng.
7. Sau khi chiên, cho hải sản đã nhồi vào chảo sâu lòng rồi rưới nước sốt cà chua lên trên. Đun nhỏ lửa trong 15 phút ở lửa vừa, sau đó giảm đến mức nhỏ nhất và để trong 10 phút nữa. Để nguội một chút sau khi hầm.
8. Trong nước lạnh, rửa sạch ngò tây và ngò tây, loại bỏ cọng.
9. Trước khi phục vụ mực, rưới nước cốt chanh, trang trí với các lát và nhánh rau thơm.