Món hến rất nhanh và dễ chế biến. Các phần ăn được của chúng chứa nhiều protein, chất béo và carbohydrate lành mạnh. Công thức nấu ăn từ vẹm được phổ biến rộng rãi ở Paris và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Pháp.
Nó là cần thiết
- trai lớn - 24 chiếc.
- khoai tây - 2-3 chiếc.
- hành tây - 1 cái.
- trứng - 1 cái.
- nước sốt cà chua - 250-300 ml
- rượu trắng - 250 ml
- rượu mạnh - 1 ly
- mật ong - 1-2 muỗng cà phê
- nước sốt nóng - 1 muỗng cà phê
- Giấm
- dầu ô liu - 250-300 ml
- dầu hướng dương - 250 ml
- Muối
- nghệ tây
- mùi tây - 100 gr.
- hành lá - 150-200 gr.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vuông. Chiên trên chảo với dầu ô liu trong 7-12 phút, nêm muối và tiêu.
Bước 2
Cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo với một ít dầu ô liu. Lấy tảo ra khỏi trai và cho vào nồi, đổ một ly rượu mạnh lên trên và đun nhỏ lửa. Thêm nước sốt nóng, một ly nước sốt cà chua và rượu trắng, nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi trai mở ra.
Bước 3
Lấy trai ra khỏi nước sốt. Nấu nước sốt thêm 6-8 phút. Đập một quả trứng vào ly, thêm dầu hướng dương, nghệ tây, mật ong và một chút giấm. Đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố cho đến khi xốt mayonnaise.
Bước 4
Bày khoai tây ra đĩa cùng với trai, rưới nước sốt lên trên. Thêm một ít sốt mayonnaise đã nấu chín, trang trí với nhánh mùi tây và hành lá. Chúc ngon miệng!
